Caracteristica De La Auyama

Introducción

El siguiente proyecto muestra el lanzamiento de la marca puré de auyama en tetra pack. Que detecta la necesidad de las familias dominicanas con bebes en edades comprendidas desde los tres meses en adelante que disponen de poco tiempo para preparar un desayuno nutritivo a sus niño. Donde el puré de auyama en tetra pack suple esa necesidad.
La necesidad es detectada a través de unestudio de mercados, el mismo que se muestra en el desarrollo del presente proyecto.
Se lanzara a la venta el producto con el nombre de “puré fácil”, donde podrá disponer de un puré de auyama 100% natural en solo tres minutos. En embase tetra pack, brindado un presentación mucho más llamativa.

I Aspecto general de la auyama
En este primer capítulo conoceremos los aspectos sobre la auyama ysobre su comercialización en nuestro país. Veremos temas como la definición general del producto y quienes lo comercializan, del mismo modo intentaremos conocer los aspectos de nuestra competencia.

1.1 Aspecto introductorios
1.1.1 Definición de la auyama
La calabaza, ahuyama, istacayota, uyama o zapallo (Cucúrbita máxima) es una planta herbácea anual espontánea cultivada por su fruto,hoja, flor y semilla.
Es una planta anual, herbácea, vivaz y rozagante de tallos flexibles y trepadores. Tiene hojas cordiformes, pentalobuladas, de gran tamaño y nervaduras bien marcadas; presenta abundante pilosidad en hojas y tallo. Las flores son amarillas o anaranjadas, de pétalos carnosos, monoicas. El fruto es un tipo de baya llamada pepónide; presenta gran variación (polimorfismo); puedeser alongado o esférico, de color verde opalescente a naranja intenso, pasando por un crisol del ámbito de los colores amarillentos. La pulpa es de color amarillo-anaranjado, densa, de textura firme y de sabor dulce. Su aroma es característico a su fruto, particularmente llamativo por lo cual se lo utiliza culinariamente en gran medida.
La calabaza contiene en su interior numerosas semillasovales, convexas, lisas, de 2 a 3 cm de largo, las cuales a su vez contienen una pulpa blanca y comestible; con las cuales se elaboran las tradicionales pepitas o pepas.

1.1.2 Origen de la auyama
Es originaria de América, donde se desarrolla de forma silvestre en el Cono Sur y Mesoamérica. Los registros más antiguos de su cultivo se encuentran en la cultura Las Vegas, en la península de SantaElena, Ecuador. Estos vestigios fueron estudiados en la década de 1970 y 1980 por la arqueóloga norteamericana Karen Stother. La datación es de 7.000 a. C. Hace dos mil años ya era domesticada por la Cultura Mochica, en el Perú. Fue introducida en época temprana a Europa (Finales del siglo XVI), donde por la facilidad de su hibridación se la confundió inicialmente con las calabazas de peregrino(Lagenaria siceraria). Hoy se cultiva extensamente en regiones templadas y subtropicales de todo el mundo.

1.1.3 Comercialización
Como alimento es considerada la planta que provee más pro-vitaminas A y caroteno por unidad de terreno cultivado. También se le puede ingerir por sus propiedades alimenticias que reducen el colesterol; es rica en sólida solubles y azucares.
Otra de las característicasimportante de este rubro es el potencial de exportación de sus diferentes variedades.
Según los últimos datos disponibles en el Centro de Exportación e Inversión (CEI-RD), República Dominicana vendió auyamas por un total de US$304,104 en el 2003.
 
De esta suma, 230,040 dólares ingresaron de Estados Unidos, un destino que se perfila con enormes perspectivas a raíz del tratado que ademásincluye a Centroamérica, el DR-CAFTA.

II Aspecto generales del puré de auyama en tetra pack

2.1 Descripción general
Este proyecto consiste en la venta de puré de auyama en tetra pack, elaborado 100% natural con pura auyama producida en nuestro país. El consumidor podrá elegir entre su tres diferente tamaño 8 onza, 12 onza y 36 onza. Con el nombre de “puré fácil”.
Nos enfocaremos en la clase...