Caracteristicas Biometricas De Arroz

Características biométricas del grano de arroz pilado
Introducción
Las características biométricas de los granos es uno de los factores determinantes de la calidad y del reconocimiento varietal. Enel mercado nacional se aplica la escala americana para clasificar los granos en función a su tamaño, forma y traslucencia. Los grados de comercialización en el Perú de arroz pilado han sidoestablecidos en función al porcentaje de granos quebrados y enteros presentes.
En la presente práctica, se evaluaran todas aquellas características biométricas que utilizadas en el medio y se determinara lacalidad del arroz evaluado según los resultados.
Materiales
Muestras de arroz pilado de las variedades: IR 43
Vernier
Escalas de tamaños y formas
Escala de formaciones opacas
EstereoscopioMétodos y resultados
Determinación de la forma y tamaño de los granos. Para esto se procedió a la medir el ancho y la longitud de 10 granos enteros tomados al azar. Luego se realizaron loscálculos necesario y con ayuda de las escalas se pudo determinar la señalado.
IR 43 Longitud Escala de longitud Ancho Espesor
1 O.67 3 0.22 0.18
2 0.685 3 0.22 0.19
3 0.7 3 0.22 0.185
4 0.67 3 0.22 0.185 0.62 3 0.21 0.18
6 0.72 3 0.23 0.18
7 0.66 3 0.22 0.17
8 0.68 3 0.21 0.185
9 0.65 3 0.22 0.17
10 0.67 3 0.22 0.17
Promedio 0.6725 3 0.21888889 0.17888889

Longitud Ancho Espesor
Varianza0.000646944 3.2222E-05 4.4722E-05
Coeficiente de variabilidad -0.191354386 -0.09112038 -0.17064813
Desviación entandar 0.025811819 0.00538516 0.00663325

Relación largo ancho:0.672/0.218=3.0707
Determinación de forma: DELGADO (mayor de 3.0)
Determinación de tamaño: LARGO (6.61 a 7.5 mm)




Nevado Longitud Escala de longitud Ancho Espesor
1 0.71 3 0.2225 0.17
2 0.7025 3 0.22250.18
3 0.7 3 0.22 0.185
4 0.715 3 0.21 0.17
5 0.6375 3 0.21 0.18
6 0.6225 3 0.2075 0.17
7 0.7275 3 0.21 0.17
8 0.7175 3 0.205 0.185
9 0.735 3 0.21 0.17
10 0.7225 3 0.21 0.185
Promedio 0.699...