Caracteristicas Cafee
Páginas: 10 (2330 palabras)
Publicado: 21 de agosto de 2011
PERFIL DE MERCADO
I. INTRODUCCIÓN
El Perú participa en el mercado mundial del café con el 3% de la producción, siendo su cultivo de suma importancia en la economía nacional. Es el principal producto de agro exportación, generador de divisas y fuente de empleo, aproximadamente 24 millones de jornales anuales se emplean en la producción y beneficio del café.
La caficultura es laprincipal actividad agrícola lícita en los valles de la selva del país (los mayores rendimientos se obtienen en departamentos como Amazonas, San Martín y Cajamarca), donde el café se posesiona como el cultivo alternativo más importante frente a la coca, constituyéndose en su mayoría como el principal sustento económico de las familias, debido a que el proceso de elaboración del café se desarrolla encondiciones agro ecológicas ideales. Las plantaciones se encuentran localizadas en las montañas tropicales de los Andes cultivándose entre los 600 y 2,700 msnm.
La producción nacional de café disminuyó durante el año 2007 en 15.93% debido principalmente a un clima desfavorable y al escaso financiamiento recibido. Los principales departamentos productores fueron Junín, Cajamarca y San Martín, quienesaditivamente se posesionaron con el 64% de la producción nacional.
II. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
El Café es un cultivo permanente, producido por el árbol del cafeto. Estos arbustos requieren una temperatura elevada (20° a 25° C) y una humedad atmosférica importante. Es una planta de semi-sombra, que hay que proteger de los vientos y de las temperaturas bajas.
La primera cosecha de un árbolde café se produce alrededor de los 2 años, tomando aún hasta 2 ó 3 años más que el árbol alcance su producción normal. Los árboles pueden producir frutos de calidad hasta 20 años, posteriormente la calidad del fruto declinará.
La cosecha de café es altamente intensiva en mano de obra, porque crece en zonas montañosas y porque en las mismas ramas de un árbol maduro hay capullos, frutos verdes,amarillos y maduros floreciendo todos al mismo tiempo.
III. VARIEDADES
El cafeto pertenece a la familia de las Rubiáceas, al género Coffea, que comprende alrededor de 60 especies, de las cuales 2 especies son las más cultivadas.
La VARIEDAD ARÁBIGA (Coffea arabiga) tiene un contenido en cafeína menor que en la variedad robusta. Se cultiva principalmente en Colombia, Centroamérica yBrasil. Es la especie cultivada más abundante.
La VARIEDAD ROBUSTA (Coffea Canephora) tiene mayor contenido en cafeína. Es más resistente a las plagas y necesita menos cuidados, por lo tanto es más económica. Se cultiva principalmente en África e Indonesia. Es la segunda especia cultivada más abundante.
Existen otras especies menos importantes y difundidas, como son: Coffea liberica, Coffea Dewevrei,Coffea Stenophylla, Coffea Congensis, Coffea Abeokutae, Coffea Klainii, Coffea Zanguebariae y Coffea Racemosa.
IV. El MERCADO DE CAFÉ PARA PERU
* FORTALEZAS
* Perú es el mayor exportador de café orgánico en el mundo.
* El liderazgo de Perú en este mercado viene desde el 2004, desplazando a México que muchos años lideró el mercado mundial de comercio justo.
* Desdeque el Perú ingreso a la producción caficultora orgánica, Europa ha empezado a incrementar la demanda especialmente Alemania.
* El Perú tiene la ventaja de tener su época de campaña cafetalera distinta a los otros productores: México y América Central. Eso puede ayudar a sostener la producción de Perú en el mercado.
* DEBILIDADES
* Perú compite con los grandes exportadores decafé. Tales como Colombia, Brasil y Vietnam.
* Llevar cosechas al mercado y pagar por fertilizantes naturales para aumentar los rendimientos es algo que los productores deben enfrentar todos los días.
* Los costos de transporte en el Perú son muy costosos. Además, las carreteras suelen ser muy angostas, ventosas y suelen ser obstaculizadas por manifestaciones muy a menudo....
I. INTRODUCCIÓN
El Perú participa en el mercado mundial del café con el 3% de la producción, siendo su cultivo de suma importancia en la economía nacional. Es el principal producto de agro exportación, generador de divisas y fuente de empleo, aproximadamente 24 millones de jornales anuales se emplean en la producción y beneficio del café.
La caficultura es laprincipal actividad agrícola lícita en los valles de la selva del país (los mayores rendimientos se obtienen en departamentos como Amazonas, San Martín y Cajamarca), donde el café se posesiona como el cultivo alternativo más importante frente a la coca, constituyéndose en su mayoría como el principal sustento económico de las familias, debido a que el proceso de elaboración del café se desarrolla encondiciones agro ecológicas ideales. Las plantaciones se encuentran localizadas en las montañas tropicales de los Andes cultivándose entre los 600 y 2,700 msnm.
La producción nacional de café disminuyó durante el año 2007 en 15.93% debido principalmente a un clima desfavorable y al escaso financiamiento recibido. Los principales departamentos productores fueron Junín, Cajamarca y San Martín, quienesaditivamente se posesionaron con el 64% de la producción nacional.
II. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
El Café es un cultivo permanente, producido por el árbol del cafeto. Estos arbustos requieren una temperatura elevada (20° a 25° C) y una humedad atmosférica importante. Es una planta de semi-sombra, que hay que proteger de los vientos y de las temperaturas bajas.
La primera cosecha de un árbolde café se produce alrededor de los 2 años, tomando aún hasta 2 ó 3 años más que el árbol alcance su producción normal. Los árboles pueden producir frutos de calidad hasta 20 años, posteriormente la calidad del fruto declinará.
La cosecha de café es altamente intensiva en mano de obra, porque crece en zonas montañosas y porque en las mismas ramas de un árbol maduro hay capullos, frutos verdes,amarillos y maduros floreciendo todos al mismo tiempo.
III. VARIEDADES
El cafeto pertenece a la familia de las Rubiáceas, al género Coffea, que comprende alrededor de 60 especies, de las cuales 2 especies son las más cultivadas.
La VARIEDAD ARÁBIGA (Coffea arabiga) tiene un contenido en cafeína menor que en la variedad robusta. Se cultiva principalmente en Colombia, Centroamérica yBrasil. Es la especie cultivada más abundante.
La VARIEDAD ROBUSTA (Coffea Canephora) tiene mayor contenido en cafeína. Es más resistente a las plagas y necesita menos cuidados, por lo tanto es más económica. Se cultiva principalmente en África e Indonesia. Es la segunda especia cultivada más abundante.
Existen otras especies menos importantes y difundidas, como son: Coffea liberica, Coffea Dewevrei,Coffea Stenophylla, Coffea Congensis, Coffea Abeokutae, Coffea Klainii, Coffea Zanguebariae y Coffea Racemosa.
IV. El MERCADO DE CAFÉ PARA PERU
* FORTALEZAS
* Perú es el mayor exportador de café orgánico en el mundo.
* El liderazgo de Perú en este mercado viene desde el 2004, desplazando a México que muchos años lideró el mercado mundial de comercio justo.
* Desdeque el Perú ingreso a la producción caficultora orgánica, Europa ha empezado a incrementar la demanda especialmente Alemania.
* El Perú tiene la ventaja de tener su época de campaña cafetalera distinta a los otros productores: México y América Central. Eso puede ayudar a sostener la producción de Perú en el mercado.
* DEBILIDADES
* Perú compite con los grandes exportadores decafé. Tales como Colombia, Brasil y Vietnam.
* Llevar cosechas al mercado y pagar por fertilizantes naturales para aumentar los rendimientos es algo que los productores deben enfrentar todos los días.
* Los costos de transporte en el Perú son muy costosos. Además, las carreteras suelen ser muy angostas, ventosas y suelen ser obstaculizadas por manifestaciones muy a menudo....
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