Caracteristicas De Los Establecimientos De Bebidas

Un restaurante es un establecimiento comercial en el mayor de los casos, público donde se paga por la comida y bebida, para ser consumidas en el mismo local o para llevar. Hoy en día existe una gran variedad de modalidades de servicio y tipos de cocina. Sus pincipales caracteristicas de un buen restaurante son:
- Entrada para los clientes independiente de la del personal de servicio.
-Guardarropas.
- Vestíbulos o sala de espera, en el cual podrá instalarse un bar
- Comedor con superficie adecuada a su capacidad, que permita un eficaz servicio, acorde con la categoría del establecimiento.
- Teléfono en cabina aislada.
- Aire acondicionado.
- Servicios sanitarios independientes, con instalaciones de lujo, para señoras y caballeros, con agua caliente y fría en los lavabos.
-Ascensor, si el establecimiento ocupa una segunda planta u otra superior del edificio.
- Decoración en armonía con el rango del establecimiento muebles, alfombras, lamparas, rapacería, cubertería, vajilla, cristalería y mantelería de gran calidad.
- Buffet frió, a la vista, en el comedor.
- Flameadores para el servicio de mesas. En todo caso, el servicio se realiza mediante el uso de la mesa auxiliaro gueridon.
- Aquellos platos que lo requieran deberán salir de la cocina con cubre fuentes.
- La cocina dispondrá de almacén, bodega con cámara frigorífica, despensa, cuarto frió con cámara para carnes y pescados, office, mesa caliente, hornos, gratinadoras, parrilla o prusiana para pescados y carnes, batería de primera calidad y fregaderos.
- La extracción de humos y vahos debe estargarantizado en todo momento.
- El personal de servicio tendrá a su disposición armarios roperos y aseos con duchas.
- Si el establecimiento tiene mas de una planta, debe disponer de escalera de comuncicacion para el servicio.
- Se debe ofrecer una gran carta con variedad de platos de la cocina internacional y otros típicos de la cocina española.
- La carta de vinos sera amplia y contendrá marcas dereconocido prestigio.
- El personal se servicio, debidamente uniformado, sera el necesario de acuerdo con la capacidad, circunstancias y rango del establecimiento.
- En todo caso, el primer jefe de comedor deberá conocer los idiomas francés e ingles.
1-Tener una gastronomía adecuada a los distintos tipos de clientes
2-Tener unos precios adecuados a las economías de sus clientes. Estos deseanpoder comer dentro de un abanico de precios que no siempre tiene por qué ser altos.
3-Atender las solicitudes especiales y puntuales de los clientes sin poner inconvenientes (menús por enfermedad, régimen u otras causas).
4-Dar un trato personalizado, reconociendo a los clientes repetitivos (con discreción cuando fuere preciso).
5-Tener unas instalaciones adecuadas al tipo de cliente que visita elrestaurante, como comedores privados, salones para banquetes, etcétera.
6-Ofrecer los servicios deseados por los distintos tipos de clientes como teléfono portátil, aparcacoches, etcétera.
7-Tener unos horarios amplios adecuados a los hábitos de los clientes.
8-Comunicarse con los clientes en sus idiomas (los más usuales)
9-Tener un sistema de reservas amable, ágil, fácil de localizar,discreto y sin errores.
10-Ofrecer distracciones a los clientes en sus esperas, como periódicos, revistas, etcétera.
11-Estar situado en una zona cómoda por su proximidad a los clientes y por su fácil acceso y aparcamiento.
12-Estar situado en una zona segura de robos, de multas y demás sustos.
13-Tener unos empleados con una amabilidad sorprendente que hagan cómoda y agradable la estancia a losclientes.
14-Sorprender a los clientes con platos nuevos, únicos y muy buenos.
15-Sorprenderles con tentadores menús por su contenido y precio.
16-Disponer de una arquitectura atractiva por su modernidad, extravagancia o antigüedad.
17-Estar ubicados en un entorno geográfico atractivo.
18-Obtener premios y popularidad en los medios de comunicación.
19-Un ambiente y clientela homogénea en la...