caracteristicas de presupuesto de gasto de fabricacion

Conservación de los alimentos por frío

Refrigeración: Gracias al descenso de la temperatura se reduce la velocidad de las reacciones químicas y disminuye la actividad de los microorganismosCongelación: Se aplican temperaturas inferiores a 0 grados y parte del agua del alimento se convierte en hielo. Cuando el producto se descongela, los gérmenes pueden volver a reproducirse, por elloconviene una manipulación higiénica y un consumo rápido del alimento.
Conservación de los Alimentos
Esto tiene implicaciones económicas evidentes, tanto para los fabricantes (deterioro de materiasprimas y productos elaborados antes de su comercialización, pérdida de la imagen de marca, etc.) como para distribuidores y consumidores (deterioro de productos después de su adquisición y antes de suconsumo). Se calcula que más del 20% de todos los alimentos producidos en el mundo se pierden por acción de los microorganismos.
Conservación Sal 

Se denomina salazón a un método destinado apreservar los alimentos, de forma que se encuentren disponibles para el consumo durante un mayor tiempo. El efecto de la salazón es la deshidratación parcial de los alimentos, el refuerzo el sabor y lainhibición de algunas bacterias.


Conservacion Por Vinagre
El vinagre es tan antiguo como la humanidad, o por lo menos, tan antiguo como el vino. No es nada descabellado afirmar que Noé ya elaboraravinagre, aunque en aquella época su aplicación era más como un producto desinfectante y curativo. La historia moderna del vinagre se centra en Orleans que fue el centro más importante de comercio deeste producto en toda Europa. El vinagre se utiliza para conservar muchos alimentos, tanto pescados como hortalizas e incluso carne.

Conservación Con Azúcar
Gracias al azúcar añadido y al azúcarnatural de la fruta, unido al bajo pH se consiguen condiciones de larga conservación, evitando la proliferación de microorganismos que deterioran los alimentos.
Dependiendo de la proporción de azúcar...