caracteristicas de produccion lechera

Características productivas y económicas de la producción lechera en el Perú y el mundo


Asia :

Es la región que consume más productos lácteos. Es también la región que más productos lácteos importa (en equivalente de leche), ya que sus compras superan la mitad de las importaciones mundiales. Y sus importaciones continúan aumentando, debido a que la demanda, impulsada principalmente porel rápido crecimiento de los ingresos y la urbanización, está superando la oferta.
En un estudio del 2011 Asia es la región de mayor producción. India fue el país que produjo una mayor impulsión al crecimiento de la producción con 5.9%. La demanda continúa creciendo estimulando el crecimiento de la producción. Se espera un incremento de 7% en China cuya industria se recupera de los problemas de2009 (contaminación de leches para bebés). Japón presentaría una disminución en su producción como consecuencia de la catástrofe ocasionada por el reciente terremoto.
Los principales productores de leche son Israel , China y India

Producción en China :

La producción de Leche en China es una de las industrias emergentes del país ; en China se produce casi de todas las leches que suelenproducirse y/o consumirse en algunas partes del mundo, como la de búfala, cabra, camella, bovino y de oveja. Sin embargo, a nivel mundial, la leche que más se produce es la de bovino, la cual representa poco más de 80% de toda la leche producida. Por ejemplo, en 2007 se produjeron en todo el mundo 679 mil millones de litros de leche, 83% correspondió a leche de vaca, 12% fue de búfala, 2% de cabra, ypoco más de 1% de oveja. En este escenario mundial, China ocupa el primer lugar en la producción de leche de oveja que, como vimos, a escala internacional representa la cuarta posición, con una producción de poco más de 9 mil millones de litros.














No obstante que China produce casi de todas las leches que se producen en el mundo, es en la de bovino donde se han presentadocambios muy importantes en la producción de leche. Estos cambios comenzaron a ser muy significativos a partir de los años noventa y se aceleraron después del año 2000. De acuerdo a datos de la fao (Food and Agriculture Organization, que es la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) en lo que va del año 2000 al 2007, es decir, en siete años, el crecimiento fue de312%, es decir, su crecimiento promedio anual se triplicó al pasar de 7% a 22%, por lo cual se registró un incremento en la producción de 8,632 a 35,574 millones de litros. En contraste con estos incrementos en la producción de leche bovina, en lo que se refiere a la producción de las otras leches(de búfala ,cabra y oveja), el crecimiento promedio anual de 2000 a 2007 ha disminuido con respectoal mostrado en los años noventa. En cuanto a la producción de leche de camella, ésta prácticamente se ha mantenido en todos estos años en 14 millones de litros. Todos estos cambios en la producción interna, al final de cuentas se vieron reflejados en un incremento en la participación relativa de la producción de leche bovina y una disminución en dicha participación de las otras leches.
Una de lascaracterísticas que distinguen la producción de leche bovina en China es que ésta se encuentra muy concentrada en algunas regiones, sobre todo donde abundan los pastos y en las áreas muy urbanizadas. Además de las regiones que destacan en la producción de leche, en general, en China se distinguen básicamente tres sistemas de producción, los que se dan en áreas de abundantes pastos, en áreas decultivos y en zonas urbanas.
Sistema de producción pastoral :Los lugares donde abundan los pastos en China, están localizados en Inner Mongolia, Xinjiang, Tibet, Gansu y Heilongjiang, donde los residentes pertenecen a minorías étnicas principalmente. La cría de animales es la principal actividad en estas zonas de clima severo y baja densidad de la población. Con respecto a la producción de leche,...