Caracteristicas de un Viñedo


Características de Un Viñedo


“Terroir” es una palabra francesa que en ausencia de una clara definición, normalmente se encuentra en el centro de cualquier esfuerzo para definir la calidad de un vino. Como fue definida por el geólogo francés Yves Herody, se refiere a aquellos elementos que interactúan para producir el líquido que termina en el vaso o en la copa. Estos elementos de unamanera muy general incluyen:

Suelo,
Clima,
Materiales de la Planta,
Viticultura,
Sello del Productor de Vino.

Cada uno de estos elementos influye de una manera particular en la calidad del vino. La importancia relativa de cada uno de ellos varía de un viñedo a otro. Encontrar el balance correcto entre los elementos terroir es el objetivo último en el cultivo de la uva y de la producción devino.

La Viticultura juega un papel muy importante en la definición del terroir del sitio. Las virtudes o cualidades del sitio pueden ser tan sobresalientes, tan sobresalientes que pudiesen compensar las fallas en el manejo del viñedo. Sin embargo, para que el potencial de estos viñedos sobresalientes se manifieste plenamente debe aplicarse la vitivinicultura. Un viñedo bien manejadorecompensará significativamente los esfuerzos del productor. Por lo que siempre es recomendable que los productores aprendan las peculiaridades de cada sitio en donde están localizados los viñedos, así como las variaciones que pueden encontrarse dentro del mismo sitio.

ELECCIÓN DEL TERRENO
Para elegir el sitio en donde se establecerá el viñedo, debe considerarse lo siguiente:

Elevación: La elevaciónpuede definirse desde dos puntos de vista, la elevación propia del terreno (punto más alto y punto más bajo) y la elevación absoluta del terreno (pies sobre el nivel del mar). Establecer el viñedo en o cerca del punto más alto del área elegida promoverá una mejor aeración y drenaje del agua. El movimiento adecuado del aire es esencial sobre todo en caso de presentarse heladas y temperaturascongelantes. Esto sucede porque el aire frio es más pesado que el aire caliente, por lo que las zonas bajas serán más frías que las zonas altas. El drenaje del agua es también importante ya el agua estancada limita la cantidad de oxigeno disponible para el sistema radicular de la vid. Aunque las plantas de vid no son particularmente susceptibles a daños causados por inundaciones temporales como otrosfrutales, si las plantas de vid permanecen bajo el agua por cierto periodo de tiempo su crecimiento se vera limitado, ya que las pequeñas raíces fibrosas que proveen a la planta de la mayoría del agua y nutrientes se morirán.

Pendiente: Es el grado de inclinación que presenta el terreno. Una pendiente de pequeña a moderada puede ser beneficiosa, ya que ayudará al movimiento del aire frio.Generalmente, entre más pronunciada sea la pendiente, mas fácil se moverá el aire frio hacia abajo de la pendiente. Para que esto ocurra no deben existir barreras que impidan el movimiento del aire como seria los arboles u otras barreras naturales o artificiales. El movimiento del aire es importante porque protege a las plantas de las heladas durante la primavera. La vegetación que reduce o limita elmovimiento del aire debe ser removida durante la preparación del sitio ya que puede actuar como barrera, forzando el movimiento del aire frio hacia la parte superior de la pendiente.
Pendientes muy pronunciadas pueden causar problemas. El uso de la maquinaria se dificultará ya que resultará más peligroso operarlas, así como también la erosión del suelo se incrementará. Pendientes de más del 15% (unacaída de15 pies de altura por cada desplazamiento horizontal de 100 pies) debe ser evitada cuando se selecciona el sitio del viñedo.

Orientación de la Pendiente: Este aspecto se refiere a la dirección u orientación de la pendiente según el punto cardonal. Dependiendo del clima de la región en donde se establecerá el viñedo, diferentes pendientes pueden ser seleccionadas para obtener los...