Caracteristicas Del Arroz

UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA

INFORME DE PASANTIAS
INSTITUCIÒN:
INTITUTO NACIONAL AUTONOMO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIOS
(INIAP)

PROGRAMA
CULTIVO DE ARROZ

ESTUDIANTE:
FREDDY OMAR DIAZ TANDAZO
CURSO:
SEGUNDO CICLO “A”

TUTOR:

Ing. Edinson Mosquera

MACHALA 20 DE ABRIL DEL 2012

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I RESUMENEJECUTIVO

El arroz es la semilla de la cual se trata de un cereal considerado como alimento
básico en muchas culturas culinarias (en especial la cocina asiática), así como en
algunas partes de América Latina. El arroz es el segundo cereal más producido en
el mundo, tras el maíz considerado por su alta contenido de proteínas.
Ya que el arroz es una de las plantas más antigua, ha sidodifícil establecer con
exactitud la época en que hombre inicio su propagación.
Existen dos especies de arroz cultivadas, una de orige n asiático Oryza sativaL., y
otra de origen africano Oryza glaberrina Steaud. La expansión del cultivo se debe
a la primera especie, puesto que la segunda solo existe en el Oeste de Africa. La
extensión del cultivo es un fenómeno sin interrupción y base alimenticia de los
continentes de mayor población del mundo: Asia, África y América.
El arroz es responsable del aporte calórico de una quinta parte de las calorías
consumidas en el mundo por seres humanos.
La literatura China hace mención de él, 3000 años antes de Cristo, donde
consideran el inicio de la siembra como una ceremonia religiosa importante que
estaba reservada a suemperador. También se menciona al arroz como el más
importante de cinco cultivos en la alimentación.
En el valle del Yang – Tsé Kiang se han encontrado restos de arroz, los cuales se
supone existieron 3000 o 4000 años antes de Cristo. Esto significa que el cultivo
de arroz no sea anterior a ésta época, ni que sea originario de China. Parece, por
el contrario que la Oryza sativa L, procede delSureste asiático, ya que se dedican
muchas hectáreas al cultivo del arroz en el mundo.
La segunda guerra mundial provoca el cierre de mercados de países tradicionales
productores de arroz, la subida de precios de este cereal y la incorporación del
Ecuador como productor internacional del cultivo. Además la crisis cacaotera
estimula la rápida expansión del arroz en áreas tradicionales dela cuenca del
Guayas

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II INDICE
Contenido
I INTRODUCCION ....................................................................................................................................................... 6
1.1 ANTECEDENTES .............................................................................................................................................. 7
Calidadde grano ....................................................................................................................................................... 7
Adaptacion y zonificacion..................................................................................................................................... 7
1.2 PROBLEMA DEL TEMA............................................................................................................................... 8
1.3 OBJETIVOS ......................................................................................................................................................... 8
1.3.1General.......................................................................................................................................................... 8
1.3.2 Especifico..................................................................................................................................................... 8
1.4 JUSTIFICACIÓN ................................................................................................................................................ 8
CAPITULO II: DESARROLLO...