Caracteristicas Del Rumen

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DEL RUMEN 1.- Temperatura Está determinada por la temperatura corporal
Varía de 38 a 40°C
Efectos secundarios momentáneos por
* Consumo de alimento (incremento de 1-2°C)
* Consumo de agua (disminuye hasta 5° C)
Las bacterias se clasifican con relación a su temperatura óptima en:
Temperatura °C
Clasificación | Óptima | Máxima | Mínima |
Psicrófilos | 15 | 20 | -10 |Mesófilos | 30 | 48 | 8 |
Termófilos | 45 | 110 | 40 |

La mayoría de los microorganismos ruminales son mesófilos. Las bacterias metanogénicas son mesófilas y termotolerantes.
2.- Volumen ruminal.Bovinos: 180 mL/kpv Ovinos: 100-180mL/kpv
3.- Contenido de materia seca.
-Parte dorsal: 12.7%
-Parte Ventral: 4.5%
-Retículo:4.9%
70% del contenido de agua del rumen ingresa vía saliva.
4.- Gravedad específica.
1.022-1.055
Región ventral mayor que región dorsal o craneal del rumen. Mínimo: 0.860Máximo: 1.210
¿Cómo puede afectar la gravedad específica de un alimento, su degradación microbiana?
5.- Minerales
La cantidad y proporción de diferentes minerales en rumen está determinada principalmente por la secreción de saliva.
Composición química de la saliva
OvinosBovinos
Componente | Parótida | Mezcla | Parótida | Mezcla |
Materia Seca % | 1.28 | 1.29 | | 1.0 a 1.4 |
Cenizas, % | .97 | .84 | | .7 a 1.5 |
N, mg/L | 200 | 200 | | 100 a 200 |
Na, mEq/L | 177 | 193 | 127 | 126 |
K, mEq/L | 8 | 11 | 7 | 6 |
Ca, mEq/L | .4 | 1.2 | 3.3 | |
Mg, meq/L | .6 | .6 | | |
P, mEq/L | 52 | 40 | 23 | 26 |
Cl, mEq/L | 17 | 10 | 7 | 7 |CO2, mEq/L | 104 | 69 | 127 | 126 |
pH | 8.1 | 8.6 | | |
La mayoría de N es urea (60 a 80%)
También: Mucina, ácido ciálico (ácidoN-acetyl neuramico), N-actylgalactosamina, hexosamina.
Producción de saliva en Vacas con diferente tipo de alimentos.
Producción de saliva Tasa de consumo
Tipo dealimento | g/g de alimento | mL/min | g de alimento/min |
Pellet | .68 | 243 | 357 |
Pasto fresco | .94 | 266 | 283 |
Ensilado | 1.13 | 280 | 248 |
Pasto seco | 3.25 | 270 | 83 |
Heno | 3.63 | 254 | 70 |
Producción de saliva por día: 15 L ovinos 180 L bovinos
La saliva es un excelente amortiguador (buffer)Fosfatos HPO4
Bicarbonatos: HC2O3
Rango de actividad: pH 5.5 a 7.5
¿Cuál es el rango de actividad amortiguadora de fosfatos y bicarbonatos?
¿Son efectivos para amortiguar los efectos de ácido láctico?
6.- Sistema de fermentación abierto
Tiempo de permanencia del alimento en el rumen...