caracteristicas quimicas de la materia

CARACTERISTICAS QUIMICAS DE LA MATERIA
Escobar Víctor, Geney Víctor, Oviedo Carmen
Estudiantes de Ing. Agrícola- Semestre I

INTRODUCCION

La célula está compuesta por agua (70-80% del peso celular), y otros elementos fundamentales como Proteínas, que están constituidas por aminoácidos, los cuales están unidos entre sí por enlaces peptídicos. Carbohidratos, conformados por azucares, sonesenciales para el almacenamiento de la energía. Los lípidos, que son biomoléculas orgánicas insolubles en agua, pero solubles en compuestos no polares como el cloroformo o el éter. Y Ácidos nucléicos, encargados del almacenamiento y transferencia de la información genética.
Por medio de métodos físico-químicos, podemos identificar estos componentes de una manera más fácil, puesto que estossuelen ser muy complejos.
La materia viva esta altamente organizada y es mucho mas compleja estructuralmente que la materia no viva.
La materia viva mantiene una composición química completamente distinta del ambiente que la rodea. (HOMEOSTASIS: concentraciones de glucosa en sangre)
Frecuentemente los compuestos que constituyen los seres vivos están formados por la unión más o menos repetitiva demoléculas menores. Cada una de las unidades menores que forman estas grandes moléculas es un monómero y el compuesto que resulta de la unión se llama polímero.
Los polímeros son, a su vez, macromoléculas, moléculas de elevado peso molecular. Por ejemplo, el almidón y la celulosa están formados por la unión de miles de moléculas de glucosa. Las proteínas por decenas, centenares o miles deaminoácidos, y la unión de miles o millones de nucleótidos forma los ácidos nucleicos: La existencia en todos los seres vivos de las mismas moléculas es una prueba más de la Teoría de la evolución, que propone la existencia de un antepasado común para todos los seres vivos, origen de la gran diversidad actual.
La practica tuvo como objetivo comprender las relaciones que existen entre los fenómenosbiológicos y las reacciones bioquímicas que ocurren en los seres vivos.
MATERIALES Y METODOS
1. Reconocimiento de Carbohidratos:
Se depositaron 2 ml de reactivo de Benedict en un tubo de ensayo, y se e agregaron 2 ml de solución de glucosa al 10%, luego se llevo a baño de Maria y se agito constantemente para analizar el color de la solución. (fig. 1)

En un tubo de ensayo se depositaron 2 mlde almidón al 2% y se agrego 2-3 gotas de lugol, se agito y se observo (fig. 2)

2. Reconocimiento de lípidos
Se deposito 2 ml de aceite de comer en un tubo de centrifuga y se agregaron de 3 a 5 gotas de Sudan III. Se centrifugo a 3000 revoluciones por minuto (r.p.m) durante 5 minutos y se obtuvo un color naranjado rojizo (fig. 3)

3. Reconocimiento de Cloruros
En un tubo de ensayo,se depositaron 2 ml de NaCl (sal de cocina) y se le agrego de 3 a 5 gotas de nitrato de plata (AgNO3) 0.5 M . Donde se obtuvo la aparición de una coloración lechosa (fig. 4)

4. Reconocimiento de proteínas
En un tubo de ensayo se deposito 2 ml de solución de albúmina de huevo, y se le adiciono 2-3 gotas de ácido nítrico concentrado. Se calentó suavemente en el mechero. se observo quehubo una aparición de un precipitado amarillo en el fondo (fig. 5)

En un tubo de ensayo se depositaron 2 ml de leche y luego se le agregaron 2 ml de reactivo de Biuret. Se calentó suavemente a la llama. Se observo una coloración violeta (fig. 6).

RESULTADOS Y DISCUSION









fig. 1 muestra de reconocimiento de carbohidratos con reactivo de benedict y glucosa

Luego dellevarlo al baño de maria se observo un precipitado de color naranjado o rojo marrón ya que esto es una prueba positiva a la presencia de carbohidratos. ( monosacáridos o disacáridos)












fig. 2 muestra numero dos de la formación de carbohidratos con almidón y lugol.

Se observo que hubo una coloración de un azul intenso ya que es prueba positiva para polisacáridos....