Caracteristicas

Unidad Educativa Particular Atahualpa

Nombre: Nicole Ortiz
Curso: 2 BGU “A”
Practica N°1
1.- Tema: Identificacion de carbohidratos
2.- Objetivo: Identificar los carbohidratos en diferentesalimentos.
3.- Materiales:
Vaso de precipitacion:



Solucion de sacarosa:



Pan:



Manzana:



Reactivo de lugol:



Reactivo Benedict:



Carne:



Cajas petri:



Tubos de ensayo:



SoporteUniversal:



Malla metalica:



Mechero de alcohol:



Pipeta:




4.- Procedimiento:

Colocar en las cajas petri pequeñas muestras de carne, pan y manzana.
Añadir a cada muestra 2ml de reactivo de lugol.Observar lo que sucede.
Colocar en un tubo de ensayo 5ml de sacarosa y añadir 2ml de Benedict, calentar a baño maria por 2 minutos.
Observar lo que sucede.


5.- Observaciones:









6.-Conclusiones:

El pan tomo una coloración morada al tener contacto con el reactivo de lugol, que quiere decir que en el pan es positivo. (almidón)
La manzana tomo una coloración verdosa – café, que quieredecir que en la manzana es positivo. (fructosa)
La carne tomo una coloración roja, que quiere decir que es positivo. (glucógeno)
La sacarosa con el reactivo de Benedict es negativo ya que no hacenreacción entre sí.

Practica N° 2

1.- Tema: Identificacion de proteinas
2.- Objetivo: Analizar los proteinas que tienen algunos alimentos de nuestra dieta diaria.
3.- Materiales:
Vaso deprecipitacion:



Solucion de clara de huevo:



Carne :



Reactivo de biuret :



Cajas petri:



Leche:



Tubos de ensayo:



Soporte universal:



Malla metalica:



Mechero de alcohol:



Pipeta:



4.-Procedimiento:

Colocar enlas cajas petri pequeñas muestras de carne y añadir 2ml de reactivo de biuret.
Observar lo que sucede.
Colocar en un tubo de ensayo 5ml de solucion de clara de huevo y en otrotubo de ensayo 5ml de leche, añadir 2ml de reactivo de Biuret y calentar por 3 minutos a baño maria y observar lo que sucede.

5.- Observaciones:










6.- Conclusiones:

En la clara de...