Caracterización de Canadá
Páginas: 9 (2220 palabras)
Publicado: 7 de abril de 2014
CARACTERIZACIÓN DE CANADÁ
El segundo país más extenso del mundo con 9.970.610 Km2.
Limita al oeste con el Océano Pacífico y Alaska, al este con el Océano Atlántico, al Noroeste con Groenlandia, al sur con Estados Unidos, y al norte con el Polo.
Tiene cinco regiones fisiográficas, siendo las más destacadas “la Cordillera de los Apalaches, la zona de los Grandes Lagos y la Llanura del SanLorenzo”, Esta zona abarca más del 60% de la población.
los más importantes cultivos de trigo, papa, avena y cebada
El clima en invierno (diciembre a abril), es de temperaturas de congelación invernales. En primavera (mayo a junio), temperaturas crecientemente moderadas. En verano (julio a septiembre), son los meses más calurosos del año. Y en otoño (octubre y noviembre), comienzan las heladas ynevadas.
POBLACION
Es de 34,88 millones de habitantes, de los cuales el 34% son de origen británico y el 28% de origen francés. El resto de la población se compone de habitantes de otros orígenes como alemanes, italianos, ucranianos, holandeses, húngaros, griegos e indígenas nativos.
ALIMENTACIÓN
La parte anglófona (inglés como lengua nativa) de Canadá está bastante americanizada, por ellose encuentra abundancia de hamburguesas hechas con carne de jabalí salvaje, búfalo y caribú o alce.
En Quèbec, podemos encontrar tourtièrre, un pastel de carne de caza en hojaldre muy cocinado en Navidad. El pato o el jamón asados con jarabe de arce, el guisado de conejo a la sidra y las sopas de col y de cebolla también forman parte de la gastronomía de Canadá, así como la poutine, patatasfritas con cortezas de queso y un baño de abundante salsa.
De Nueva Escocia procede el Solomon Gundy (arenques crudos aderezados con vinagre y especias), así como el róbalo ahumado. En Ontario, los platos de cazuela, judías, frijoles, guisantes, pan de maíz y gambas son típicos.
En la cocina de Montreal, destacan las carnes ahumadas como la de buey o ternera, el pollo, la sopa de guisantes yel sandwich de boeuf fume. El salmón también está muy presente en los platos canadienses, y se cocina de múltiples maneras como el salmón ahumado de Alberta y las langostas, mejillones y ostras de Malpeque, en la isla del Príncipe Eduardo.
Junto a Alberta, al oeste de Canadá, en Columbia Británica se encuentran las frutas y champiñones de Norteamérica, siendo en el archipiélago de la Reina Carlotadonde se cocina el jugoso guiso de fletán.
La herencia de la cultura indígena se encuentra en Terranova, con lenguas de bacalao empanadas y fritas con scrunchions (trozos de tocino de cerdo fritos), los filetes de bacalao y langosta empanados y las sopas de conejo, foca o mejillones, así como el pastel de aleta de foca.
En Nunavut se encuentra la cocina cocina inuit, con maktaaq (cortezas deballena), foca hervida o la trucha cruda helada. En Victoria predomina la cocina de estilo inglés, como el roast beef.
Entre los postres típicos de Canadá, destacan la tarta al azúcar, la barra de Nanaimo y el puding chômeur de Montreal, sin olvidar el jarabe de arce de Quèbec y el helado indio, que procede de un tipo de la Shepherdia canadensis (baya original de Canadá) a la que se añade azúcar.En lo referente a la bebida destaca la cerveza, que también se produce artesanalmente en muchas cervecerías. En el apartado de vinos, sobresalen los producidos en el valle de Okanagan en British Columbia y en la península del Niágara en Ontario, donde su clima extremo favorece la cosecha de la variedad de uva con la que se produce el vino helado dulce, que acompaña los postres y en Quèbec seproduce una variedad de sidra.
Chefs
1. Montrealer Chuck Hughes is the host of Chuck's Day Off on the Food Network and proprietor of Garde Manger and LeBremner restaurants.
2. Douglas McNish is a vegan chef living in Toronto who helps restaurants develop plant-based menu options. He is the author of the cookbook Eat Raw, Eat Well.
3. A pioneer of the local food movement in Canada, Jamie...
El segundo país más extenso del mundo con 9.970.610 Km2.
Limita al oeste con el Océano Pacífico y Alaska, al este con el Océano Atlántico, al Noroeste con Groenlandia, al sur con Estados Unidos, y al norte con el Polo.
Tiene cinco regiones fisiográficas, siendo las más destacadas “la Cordillera de los Apalaches, la zona de los Grandes Lagos y la Llanura del SanLorenzo”, Esta zona abarca más del 60% de la población.
los más importantes cultivos de trigo, papa, avena y cebada
El clima en invierno (diciembre a abril), es de temperaturas de congelación invernales. En primavera (mayo a junio), temperaturas crecientemente moderadas. En verano (julio a septiembre), son los meses más calurosos del año. Y en otoño (octubre y noviembre), comienzan las heladas ynevadas.
POBLACION
Es de 34,88 millones de habitantes, de los cuales el 34% son de origen británico y el 28% de origen francés. El resto de la población se compone de habitantes de otros orígenes como alemanes, italianos, ucranianos, holandeses, húngaros, griegos e indígenas nativos.
ALIMENTACIÓN
La parte anglófona (inglés como lengua nativa) de Canadá está bastante americanizada, por ellose encuentra abundancia de hamburguesas hechas con carne de jabalí salvaje, búfalo y caribú o alce.
En Quèbec, podemos encontrar tourtièrre, un pastel de carne de caza en hojaldre muy cocinado en Navidad. El pato o el jamón asados con jarabe de arce, el guisado de conejo a la sidra y las sopas de col y de cebolla también forman parte de la gastronomía de Canadá, así como la poutine, patatasfritas con cortezas de queso y un baño de abundante salsa.
De Nueva Escocia procede el Solomon Gundy (arenques crudos aderezados con vinagre y especias), así como el róbalo ahumado. En Ontario, los platos de cazuela, judías, frijoles, guisantes, pan de maíz y gambas son típicos.
En la cocina de Montreal, destacan las carnes ahumadas como la de buey o ternera, el pollo, la sopa de guisantes yel sandwich de boeuf fume. El salmón también está muy presente en los platos canadienses, y se cocina de múltiples maneras como el salmón ahumado de Alberta y las langostas, mejillones y ostras de Malpeque, en la isla del Príncipe Eduardo.
Junto a Alberta, al oeste de Canadá, en Columbia Británica se encuentran las frutas y champiñones de Norteamérica, siendo en el archipiélago de la Reina Carlotadonde se cocina el jugoso guiso de fletán.
La herencia de la cultura indígena se encuentra en Terranova, con lenguas de bacalao empanadas y fritas con scrunchions (trozos de tocino de cerdo fritos), los filetes de bacalao y langosta empanados y las sopas de conejo, foca o mejillones, así como el pastel de aleta de foca.
En Nunavut se encuentra la cocina cocina inuit, con maktaaq (cortezas deballena), foca hervida o la trucha cruda helada. En Victoria predomina la cocina de estilo inglés, como el roast beef.
Entre los postres típicos de Canadá, destacan la tarta al azúcar, la barra de Nanaimo y el puding chômeur de Montreal, sin olvidar el jarabe de arce de Quèbec y el helado indio, que procede de un tipo de la Shepherdia canadensis (baya original de Canadá) a la que se añade azúcar.En lo referente a la bebida destaca la cerveza, que también se produce artesanalmente en muchas cervecerías. En el apartado de vinos, sobresalen los producidos en el valle de Okanagan en British Columbia y en la península del Niágara en Ontario, donde su clima extremo favorece la cosecha de la variedad de uva con la que se produce el vino helado dulce, que acompaña los postres y en Quèbec seproduce una variedad de sidra.
Chefs
1. Montrealer Chuck Hughes is the host of Chuck's Day Off on the Food Network and proprietor of Garde Manger and LeBremner restaurants.
2. Douglas McNish is a vegan chef living in Toronto who helps restaurants develop plant-based menu options. He is the author of the cookbook Eat Raw, Eat Well.
3. A pioneer of the local food movement in Canada, Jamie...
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