CARACTERIZACIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTROS

PLANEACIÓN DE ESTRATEGIAS PARA LA MEJORA CONTINUA DEL PROCESO DE COMERCIALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE LACTEOS EN LA CIUDAD DE BOGOTÁ


Yohana Sánchez
Camilo Vásquez
Felipe Bolaños
Diego Neira
Tiberio Ayure

GAES LOS INMORTALES



INSTRUCTOR (A): Javier López
FICHA: 397197


SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
CENTRO DE SERVICIOS FINANCIEROS
Tecnólogo en Gestión de Negocios
BOGOTAD.C., MAYO DE 2013
PLANEACIÓN DE ESTRATEGIAS PARA LA MEJORA CONTINUA DEL PROCESO DE COMERCIALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE LACTEOS EN LA CIUDAD DE BOGOTÁ


Yohana Sánchez
Camilo Vásquez
Felipe Bolaños
Diego Neira
Tiberio Ayure

GAES LOS INMORTALES

CARACTERIZACIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTROS PARA LAS EMPRESAS DEL SECTOR LACTEO A NIVEL CUNDINAMARCA

INSTRUCTOR (A): Javier López
FICHA:397197


SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
CENTRO DE SERVICIOS FINANCIEROS
Tecnólogo en Gestión de Negocios
BOGOTA D.C., MAYO DE 201
CONTENIDO


1. INTRODUCCIÓN…………………………………………………………..Pág. 4

2. CARACTERIZACIÓN DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO…….Pág. 5

3. FUENTES DE ABASTECIMIENTO Y PRECIOS……………………….Pág. 8

4. PRODUCCIÓN LECHERA………………………………………………..Pág. 10

5. CADENA DEAPROVISIONAMIENTO……………………………………Pág. 11

6. SISTEMA DE PRECIOS, CALIDAD Y FUNCIONAMIENTO…………...Pág. 12
6.1. VOLUMEN DIARIO DE COMPRA EN LA ZONA………………………Pág. 13
6.2. VOLUMEN ACOPIADO POR TIPO DE PROVEEDOR……………….Pág. 14

7. PROCEDIMIENTOS DE PAGO…………………………………………….Pág. 14
8. COSTOS DE PRODUCCIÓN………………………………………………Pág. 15
8.1. COSTOS INDUSTRIALES DE PRODUCCIÓN………………………..Pág. 16
9.CONCLUSIONES…………………………………………………………….Pág. 17


1. INTRODUCCIÓN



Esta publicación surge a partir del trabajo de investigación “Factores que afectan la comercialización y distribución de la Cadena Láctea por parte de las empresas pasteurizadoras y principales acopiadoras de la zona de Cundinamarca”, la cual a su vez tuvo su justificación en la necesidad de hacer las primeras evaluaciones del sistema de trasporte establecido en elAcuerdo de Competitividad de la Cadena Láctea.
La investigación inicialmente sólo se desarrollaría en las provincias aledañas al departamento de Cundinamarca, principales proveedoras de leche a las diferentes empresas ubicadas igualmente en la región, pero dada la relación comercial con los municipios del occidente de Boyacá, se amplió el área de estudio, y es así como los resultados de laCaracterización de la Micro cuenca y la evaluación del Sistema de trasporte de la Cadena Láctea en la misma, se organizaron en este escrito.










2. CARACTERIZACIÓN DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO DE INSUMOS, MATERIAS PRIMAS, RECURSOS Y SERVICIOS QUE SE NECESITAN EN ELTIPO DE NEGOCIO.

Los Valles de Ubaté y Chiquinquirá han sido una región de gran tradición lechera justificadaprincipalmente por su riqueza agroecológica y por la adaptación de razas de ganado bovino con alto potencial lechero, por tal motivo desde hace muchos años una de las principales actividades de la zona consiste en la producción y comercialización de leche y la fabricación artesanal de derivados lácteos, actividades que con el paso del tiempo y con inversión tecnológica se han convertido para algunos casosen enfriadoras e Industrias de derivados lácteos, y que junto con la inversión en acopios industriales por parte de empresas externas a la zona, completan para este momento 17 empresas formales de comercialización y/o transformación de Leche, distribuidas en 9 Industrias Locales, 4 Industrias de carácter nacional y 6 enfriadoras.
Los Valles de Ubaté y Chiquinquirá están conformados geográficamentepor las zonas relativamente bajas (2600 msnm en promedio) de los municipios de Ubaté, Susa, Fúquene, Lenguazaque, Simijaca, Guachetá, Cucunubá y Sutatausa del Departamento de Cundinamarca y Chiquinquirá, San Miguel de Sema, Ráquira y Saboyá del Departamento de Boyacá.
La infraestructura vial tiene su eje en la Carretera Central que une a la micro cuenca con la Sabana de...