Caracterización De Las Propiedades De Un Lactoreemplazador

CARACTERIZACIÓN DE LAS PROPIEDADES DE UN LACTOREEMPLAZADOR
Martínez, R. E.(2); Mojica, B. J.(3); Rojas, J. C.(4); Tobón, C. A.(5)
Universidad Nacional de Colombia
Facultad de medicina veterinaria y zootecnia
Nutrición y alimentación II

Resumen
El uso de lactoreemplazadores es una estrategia zootécnica que está tomando fuerza en el mundo debido a que disminuye los costos de producción, ypermite ahorrar leche en la alimentación de terneros, pudiendo ser destinada a la comercialización. Para la realización de un sustituto de leche es necesario tener en cuenta el sistema digestivo del prerumiante y definitivamente se debe evaluar las materias primas usadas para evitar tener problemas gastrointestinales en los terneros. Si se tienen en cuenta estas condiciones el desarrollo de unbuen lactoreemplazador puede ser una técnica eficaz para lograr los objetivos de los productores bovinos.
Palabras clave
Lactoreemplazador, ternero, gotera esofágica, leche en polvo.
Abstract
The milk replacer use is a breeding strategy which is taking power in the world due to decreased cost of production and saving milk destiny for the use of calves’ nutrition for the market. For therealization of milk substitute is necessary to take into account the digestive system of the calf and definitely should evaluate the raw materials used 
to avoid gastrointestinal problems in calves. If these conditions are take into account, the development of good milk replacer can be an effective technique to achieve the objectives of cattle producers.
Key Words
Milkreplacer, calf, esophageal leak,powder milk
Introducción
La creciente demanda de leche originada por la situación demográfica y el incremento de los costos de producción dentro de la explotación lechera, ha conllevado a la modificación de los métodos tradicionales de la crianza de terneros (Espíndola, 1979).
La respuesta que se obtiene en los parámetros productivos por la crianza del ternero, guarda estrecha relación con eltipo y la cantidad de alimento lácteo ofrecido. Así se conocen los resultados del uso de diferentes formas de suministro y cantidades del alimento lácteo (Garzón, 2007)
Es por esta razón, que la mayoría de investigaciones está encaminada a disminuir la cantidad de leche suministrada a los terneros y/o desarrollar un sustituto lácteo que permita aumentar la disponibilidad de leche para el consumohumano y reducir los costos de producción (Espíndola, 1979)
Para lograr un buen sustituto lácteo es necesario conocer el desarrollo fisiológico del ternero y su correcta alimentación permitiendo hacer de él una unidad de explotación. (Abdallah, 1974)
Los métodos propuestos para alcanzar el objetivo de reducir las cantidades de leche suministradas a los terneros son:
* Método de lechereducida. (Abdallah, 1974)
* Reemplazadores de leche. (Espíndola, 1979)
* Leche descremada en polvo con adición de grasas de origen animal.
* Substitutos de la leche descremada, por una fuente de proteína no láctea más barata.
Uno de los aspectos más importantes a tener en cuenta para desarrollar un lactoreemplazador es el mecanismo de acción de la gotera esofágica. El ternero ensu estado natural estimula el cierre de la escotadura reticular al momento de mamar, el lactoreemplazador debe tener en cuenta este aspecto, debido a que el cierre permite que la leche se dirija directamente al abomaso haciendo que el prerumiante actúe como un monogástrico, si el alimento diseñado no cumple con esta característica se va a dirigir al rúmen y los nutrientes contenidos en él no sevan a digerir debidamente. (Garzón, 2007)
Aunque el diseño de un lactoreemplazador proporciona beneficios económicos y no muestra diferencias muy marcadas en cuanto al desarrollo del ternero comparado con una dieta basada en leche entera; no está exento de inconvenientes, puesto que hay que tener cuidado en la temperatura de dilución, tiempo de de preparación y la incidencia en los trastornos...