Caracterización morfológica y bromatológica de mango.

Caracterización morfológica y bromatológica de mango.
Granados R. Cecilia1 López F. Maria1; Mendoza C. Pedro1; Mora C. Yazmin1; Ramos R. Sandra1; Rocha U. Brisa1 y Urbano L. Alejandra. 1
1 Alumnos de séptimo año grupo 3 de la carrera de Ingeniero Agrónomo especialista
En Fitotecnia de la Universidad Autónoma Chapingo, Texcoco Edo. De México.
Resumen
El presente trabajo se realizó conel fin de evaluar las características morfológicas de los frutos de diversas variedades de mango. En nuestro país existe una amplia gama de mangos, y en esta práctica se compararon cuatro variedades de con el objetivo: realizar la caracterización morfología de estas especies, para poder tener un registro y documentación de .ellas.
Se utilizaron las variedades manila, tommy, Heidi y Paraíso. Contres repeticiones cada una, se registraron sus caracteres y se analizó en un programa estadístico comparándolo con el género Spondia.
La distinción de las especies de mango se determinó por color del fruto, su forma, entre otras características.
Palabra claves: Magnifera indica, crecimiento, morfología,
Abstract
This work was performed in order to evaluate the morphological characteristicsof fruits of different varieties of mango. In our country there is a wide range of handles, and in this practice were compared with four varieties of objective: make the morphology characterization of these species in order to have a record and documentation.
Varieties were used manila, tommy, Heidi and Paradise. With three repetitions each, their characters were recorded and analyzed in astatistical program Spondia comparing gender.
The distinction of species was determined by mango fruit color, shape, and other features.
Key Word: Mangifera indica, growth, morphology,
Introducción
Dentro de la familia Anacardiaceae existen numerosas especies frutales, el mango es una de las 69 especies que tiene el género Mangifera. Otras especies de importancia económica de esta familia son elpistache, el anacardo y diversas ciruelas tropicales, siendo el mango unos de los cultivos con mayor importancia,
El mango, es originario de Asia tropical, y se ha ido introduciendo en los climas tropicales y subtropicales. Donde el clima va de cálido a húmedo.
Es un fruto suculento, carnoso de forma oval, que va de los colores verde a rojizo, encierra un hueso grande aplanado, rodeado de unacubierta leñosa.
En México ocupa el segundo lugar en superficie sembrada entre las frutas de nuestro país y el cuarto lugar en volumen de producción (Financiera Rural, 2010) Esta fruta es de las preferidas en nuestro país y en el mundo debido a su sabor y nutrientes.
De acuerdo con el Plan Rector del Sistema Producto Mango, los principales estados productores de mango en el país, se encuentranen Guerrero, Sinaloa, Nayarit, Oaxaca y Chiapas.
México es exportador neto de mango, el principal destino de la exportación es Estados Unidos, Canadá y Japón, representan el segundo y tercer lugar .
Un estudio realizado por Financiera Rural en el año 2010, menciona que la importancia del estudio del mango, se debe a que su producción es una opción viable para diversificar el comercio en lospaíses en desarrollo que han experimentado la disminución en el precio de exportación de productos tradicionales.
En nuestro país existe una amplia gama de mangos, en esta práctica se compararon cuatro variedades de mango con el objetivo de realizar la caracterización morfología de estas especies, para poder tener un registro y documentación de la especie.

Materiales y métodos
El ensayo sellevó a cabo en el laboratorio de fruticultura del departamento de fitotecnia en la universidad autónoma Chapingo.
Se evaluaron frutos maduros de cuatro variedades con tres repeticiones, los materiales utilizados fueron manila, tommy, haden y paraíso. Se realizó una caracterización morfológica con el ayuda del manual de caracterización,
Se registraron 44 caracteres totales, 11 fueron...