CARACTERIZACIÓN PYMES

CARACTERIZACIÓN DE LOS PROCESOS DE MEJORAMEINTO CONTÍNUO
DE LAS EMPRESAS PYMES DEL SECTOR DE PRESTACIÓN DE SERVICIOS
Y PRODUCTOS DE PANADERÍA DE LAS CIUDADES DE PALMIRA, ARMENIA,
VILLAVICENCIO Y EL DONCELLO

Esp. Ing. LUIS ENRIQUE ESCOBAR TAFUR, Docente UNAD
luis.escobar@unad.edu.co, 313 795 9424
Adm. JERSON GUERRERO
jersongvilla@hotmail.com, 3125707623
Esp. DEIBY ALDEMAR VILLARRAGAdavm1@hotmail.com, 3136490127
Cont. LUIS EDUARDO GODOY
eduardogodoycp@yahoo.com, 313 891 8726
MSc. Henry Hurtado B., Docente UNAD
henry.hurtado@unad.edu.co, 3182915151

Diciembre 05 de 2012

RESUMEN
En este artículo se presenta la “Caracterización de los Procesos de Mejoramiento
Continuo de las Empresas Pymes del Sector de Prestación de Servicio y
Productos de Panadería de las ciudades dePalmira, Valle del Cauca, Armenia,
departamento del Quindío, Villavicencio, departamento del Meta, El Doncello,
departamento del Caquetá”, el cual permitió caracterizar los procesos de
mejoramiento continuo frente a las variables de organización, servicio al cliente,
producción y talento humano específicamente.
En el desarrollo de la investigación se utilizó el instrumento “Encuesta” para larecolección de datos, usando la escala de respuestas tipo Likert, que permitió
obtener un panorama general de las características de mejoramiento continuo que
se están implementando (ver Anexo 1).El instrumento se aplicó a la muestra
poblacional a través de un proceso de interacción, donde se establecieron
acercamientos, contacto directo y socialización del proyecto de investigación. Laencuesta fue respondida de manera personal por los administradores y/o
gerentes de las panaderías. Para nuestro caso se expone una investigación no
experimental en 4 diferentes ciudades.
En la parte final se presentan los resultados y la discusión del análisis de la
investigación relacionados con el cumplimiento de la normatividad, cultura
organizacional, índices de gestión, satisfacción alcliente, gestión de calidad,
planes de acción, gestión ambiental, mejora continua, estructura organizacional,
seguridad social, desarrollo del recurso humano y personalidad corporativa
obtenidos de la encuesta realizada a las PYMES del sector de prestación de
servicio y productos de panadería de Palmira, Armenia, Villavicencio y El Doncello.
PALABRAS CLAVE: Pequeña y mediana empresa, mejoramientocontinuo,
caracterización.
ABSTRACT
In this article present it the “characterization of the process of continuous
improvement of the SME companies of the provision service sector and
bakery´s products of the cities of Palmira, department Valle del Cauca,
Armenia, department Quindío, Villavicencio, department Meta, and El
Doncello, department Caquetá” it which permitted characterize theprocess of
continuous improvement front to the organization’s variables, customer service,
production and human resource specifically.
In the development of the investigation was utilized the poll instrument for the
recollection of details, using the scale of answer type LIKERT, it that permitted
obtain a general view of the characteristics of continuous improvement that it is
implementing,(view annex 1).
The instrument was applied to the population sample through interaction process,
where was established rapprochements, direct contact and socialization of the
investigation project. The poll was answered of personal way by administrators

and/or managers of the bakeries, for our case it shows four experimental no
investigations, in four different cities.
In the finish part itpresents the results and the discussion of the analysis of the
investigation, related with the compliance of the normative, organizational culture,
management index, customer satisfaction, management quality, action plans,
management environmental, improvement continuous, organizational structure,
security social, development of human resource and corporative personality,
obtained of the...