Caracterizacion microbiologica del agua

UNIVERSIDAD DE CARTAGENA

FACULTAD DE INGENIERIA

CARACTERIZACIÓN   MICROBIOLÓGICA DE AEROBIOS  MESOFILOS  EN   AGUA POTABLE ALMACENADA

Duran Marlene1;Lopez S. Cindy P2; Caceres M. Yurley2.

CARTAGENA DE INDIAS D. C Y T. MARZO 10 DEL 2011

1. docente de microbiología de alimentos. 2. Estudiantes del programa Ing. De Alimentos

RESUMEN

En esteinforme se presentaran los resultados del análisis microbiológico realizado al agua potable, teniendo en cuenta su definición y la normatividad microbiológica que la rige.Se denomina agua potable o agua para consumo humano, al agua que puede ser consumida sin restricción¹. El término se aplica al agua que cumple con las normas de calidad promulgadas por las autoridades locales e internacionales.Nuestro interés es conocer si en realidad el agua a que se estaba analizando en la práctica cumple con estos términos y lo sabremos al comparar los resultados obtenidos en el recuento en placa y en el NMP.

Palabras claves: Agua potable, numero más probable, recuento en placa.

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ABSTRACT
In this report should bepresented the results of the microbiological analysis to drinking water, taking into account its definition and the microbiological regulatory framework that governs. Drinking water or water for human consumption, to the water that can be consumed without restricción¹ is called. The term is applied to the water that meets quality standards promulgated by the local and international authorities. Ourinterest is to know if in reality the water that it was analysing in practice complies with these terms and we will know to compare the results obtained at the plate and in the NMP

Keywords: Drinking water, most likely number, plate count

OBJETIVOS

• Aprender  a caracterizar microbiológicamente al agua.

• Con  certeza  determinar la calidad microbiológica de muestra  De agua medianteel recuento de aerobios mesofilos.

• Consolidar  los conocimientos sobre las técnicas de recuento en placa.

• Afianzar todo lo concerniente a la técnica de numero más  probable(NMP)

INTRODUCCION

Se denomina agua potable o agua para consumo humano, al agua que puede ser consumida sin restricción. El término se aplica al agua que cumple con las normas de calidad promulgadas porlas autoridades locales e internacionales¹. Los parámetros biológicos en las aguas potables son de mucho interés, los microorganismos que puede haber en el agua son virus, bacterias, hongos, algas y protozoos. Aquellos que son inocuos para el hombre no tienen significación sanitaria, por lo que el control microbiológico del agua se va a centrar en las especies patógenas para el hombre. Lanormativa recoge una serie de análisis microbiológicos según se efectúe sobre el agua un análisis mínimo: Coliformes Totales y Fecales; uno normal: los anteriores más: bacterias aerobias a 37 ºC, Estreptococos Fecales y Clostridios Sulfito-Reductores. Se determinan aerobios mesofilos porque son microorganismos que se encuentran a temperatura ambiente en el agua.

MARCO TEÓRICO
Agua potable es aquellaque, por reunir los requisitos organolépticos, físicos, químicos y microbiológicos, puede ser consumida por la población humana sin producir efectos adversos a su salud. ³

Las bacterias coliformes son bacilos cortos, gram negativos que fermentan la lactosa y forman ácido y gas. Estas bacterias suelen encontrarse en el aparto intestinal del hombre y animal. E. Coli, rara vez se encuentra fueradel intestino.
Para hacer el análisis microbiológico se tuvo en cuenta EL METODO DE NUMERO MAS PROBABLE (NMP) que es una estrategia eficiente de estimación de densidades poblacionales especialmente cuando una evaluación cuantitativa de células individuales no es factible Y también se hizo Recuento en Placa Agar. Medio de cultivo recomendado para el recuento de bacterias aeróbicas en aguas,...