caracterustucas fisicas
Páginas: 15 (3511 palabras)
Publicado: 11 de febrero de 2015
GUIA PRÁCTICA 1. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
Objetivo: Conocer la normatividad relativa a los usos del agua, comprender la importancia sanitaria de la turbiedad, olor, sabor, color, conductividad y temperatura, las causas de su presencia en las fuentes naturales de agua y su determinación en el laboratorio.
Introducción:
Las características físicas y organolépticas son aquellas que sedetectan sensorialmente. Para efectos de evaluación, el sabor y olor se ponderan por medio de los sentidos, mientras que el color, la conductividad, la temperatura y la turbiedad se determinan por medio de métodos analíticos de laboratorio. Revisen las diapositivas de clase en las que se encuentran los tipos de métodos usados en laboratorio (físicos, químicos y microbiológicos), y la descripción delos métodos físicos que incluye: el análisis organoléptico (olor, color, sabor, aspecto y turbidez), temperatura y conductividad.
Olor y sabor
Los olores y sabores en el agua frecuentemente ocurren juntos y generalmente son prácticamente indistinguibles. Las causas más comunes de olor y sabor tienen que ver con materia orgánica en solución, H2S (Sulfuro de hidrógeno), sales disueltas talescomo: cloruro de sodio, sulfato de sodio y magnesio, hierro y manganeso, fenoles, aceites, productos de cloro, diferentes especies de algas, hongos, etc.
La determinación del olor y del sabor en el agua es útil para evaluar su calidad y su aceptación por parte del consumidor, para el control de los procesos de una planta y para determinar en muchos casos la fuente de una posible contaminación.Tanto el olor como el sabor pueden describirse cualitativamente y eso es muy útil especialmente en casos de reclamos por parte del consumidor; en general los olores son más fuertes a altas temperaturas. El ensayo del sabor sólo debe hacerse con muestras seguras para consumo humano.
Según las normas colombianas, en lo referente a los parámetros de olor y sabor se aceptarán aquellos que seantolerables para la mayoría de los consumidores, siempre que no sean resultado de condiciones objetables desde el punto de vista biológico o químico.
DETERMINACIÓN DE COLOR ESCALA PT-CO
El color es una de las propiedades físicas que se utilizan como parámetro de aceptación de aguas potables e industriales y para estos usos se exige que el agua sea incolora, por razones de higiene y salud.Generalmente el agua disponible en la naturaleza presenta coloración debido a sustancias orgánicas disueltas o coloidales de origen vegetal (humus, materia orgánica, algas, contaminantes domésticos e industriales) y a la presencia de iones metálicos de hierro y manganeso.
Se denomina color aparente al color original del agua tal y como es recolectada, mientras que el color real corresponde al aguasometida a centrifugación o filtración para retirar su turbidez.
El color de las aguas se determina por comparación con una escala de patrones preparada con una solución de cloruro de platino y cloruro de cobalto. El número que expresa el color de un agua es igual al número de miligramos de platino que contiene un litro patrón cuyo color es igual al del agua examinada.
Almacenaje de la muestraRecolecte la muestra en envase plástico y manténgala refrigerada hasta llevar a cabo su análisis en un plazo no mayor a 24 horas.
Campo de aplicación
Este método es aplicable a la totalidad de las muestras de agua potable o de aguas naturales con tonalidades amarillas. Las aguas contaminadas pueden producir colores diferentes, que no pueden ser igualados por las soluciones de comparaciónutilizadas en este método. Se recomienda que las aguas de uso doméstico no excedan de 20 unidades de color en la escala platino cobalto.
Principios
La determinación de color en el agua se puede hacer mediante colorimetría óptico-visual de la coloración amarilla de aguas frente a patrones de platino-cobalto simulados según Hazen (Ver figura 1). Se prepara una escala de color utilizando...
Objetivo: Conocer la normatividad relativa a los usos del agua, comprender la importancia sanitaria de la turbiedad, olor, sabor, color, conductividad y temperatura, las causas de su presencia en las fuentes naturales de agua y su determinación en el laboratorio.
Introducción:
Las características físicas y organolépticas son aquellas que sedetectan sensorialmente. Para efectos de evaluación, el sabor y olor se ponderan por medio de los sentidos, mientras que el color, la conductividad, la temperatura y la turbiedad se determinan por medio de métodos analíticos de laboratorio. Revisen las diapositivas de clase en las que se encuentran los tipos de métodos usados en laboratorio (físicos, químicos y microbiológicos), y la descripción delos métodos físicos que incluye: el análisis organoléptico (olor, color, sabor, aspecto y turbidez), temperatura y conductividad.
Olor y sabor
Los olores y sabores en el agua frecuentemente ocurren juntos y generalmente son prácticamente indistinguibles. Las causas más comunes de olor y sabor tienen que ver con materia orgánica en solución, H2S (Sulfuro de hidrógeno), sales disueltas talescomo: cloruro de sodio, sulfato de sodio y magnesio, hierro y manganeso, fenoles, aceites, productos de cloro, diferentes especies de algas, hongos, etc.
La determinación del olor y del sabor en el agua es útil para evaluar su calidad y su aceptación por parte del consumidor, para el control de los procesos de una planta y para determinar en muchos casos la fuente de una posible contaminación.Tanto el olor como el sabor pueden describirse cualitativamente y eso es muy útil especialmente en casos de reclamos por parte del consumidor; en general los olores son más fuertes a altas temperaturas. El ensayo del sabor sólo debe hacerse con muestras seguras para consumo humano.
Según las normas colombianas, en lo referente a los parámetros de olor y sabor se aceptarán aquellos que seantolerables para la mayoría de los consumidores, siempre que no sean resultado de condiciones objetables desde el punto de vista biológico o químico.
DETERMINACIÓN DE COLOR ESCALA PT-CO
El color es una de las propiedades físicas que se utilizan como parámetro de aceptación de aguas potables e industriales y para estos usos se exige que el agua sea incolora, por razones de higiene y salud.Generalmente el agua disponible en la naturaleza presenta coloración debido a sustancias orgánicas disueltas o coloidales de origen vegetal (humus, materia orgánica, algas, contaminantes domésticos e industriales) y a la presencia de iones metálicos de hierro y manganeso.
Se denomina color aparente al color original del agua tal y como es recolectada, mientras que el color real corresponde al aguasometida a centrifugación o filtración para retirar su turbidez.
El color de las aguas se determina por comparación con una escala de patrones preparada con una solución de cloruro de platino y cloruro de cobalto. El número que expresa el color de un agua es igual al número de miligramos de platino que contiene un litro patrón cuyo color es igual al del agua examinada.
Almacenaje de la muestraRecolecte la muestra en envase plástico y manténgala refrigerada hasta llevar a cabo su análisis en un plazo no mayor a 24 horas.
Campo de aplicación
Este método es aplicable a la totalidad de las muestras de agua potable o de aguas naturales con tonalidades amarillas. Las aguas contaminadas pueden producir colores diferentes, que no pueden ser igualados por las soluciones de comparaciónutilizadas en este método. Se recomienda que las aguas de uso doméstico no excedan de 20 unidades de color en la escala platino cobalto.
Principios
La determinación de color en el agua se puede hacer mediante colorimetría óptico-visual de la coloración amarilla de aguas frente a patrones de platino-cobalto simulados según Hazen (Ver figura 1). Se prepara una escala de color utilizando...
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