características de los lipidos
Páginas: 4 (859 palabras)
Publicado: 29 de septiembre de 2014
CARACTERISTICAS DE LOS LIPIDOS
Los lípidos son biomoléculas orgánicas compuestas siempre por C, H y O, aunque muchos tienen, además, N ,P y, en menor proporción, S.
El criterio de agrupaciónmás común se basa en algunas de sus propiedades físicas: son insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos (benceno, éter, cloroformo, alcohol, etc.); muchos suelen presentar tacto untuoso(resbaladizo) y brillo graso; además, son de menor densidad que el agua, por lo que flotan en ella.
Sus funciones biológicas son también diversas. De forma general las más representativas son las dereserva energética, estructural, hormonal y vitamínica. Algunos son buenos aislantes térmicos, emulsionantes, lubricantes y protectores.
Clasificación de los lípidos.
Hacemos tres grandes grupos:*Lípidos saponificables: contienen en su molécula ácidos grasos, que se pueden separar sometiéndolos a una reacción de saponificación (formación de jabón).
*Simples: integrados solo por C, H y O. Seincluyen los propios ácidos grasos, acilglicéridos y céridos.
*Complejos: además de C, H y O, contienen átomos de P, N o S. Se incluyen los fosfolípidos y glucolípidos.
Lípidos insaponificables:no pueden separarse ácidos grasos de su molécula por saponificación. Son los isoprenoides, esteroides yprostaglandinas.
Lípidos conjugados: lípidos de los grupos anteriores unidos a otras sustancias-Los lípidos son compuestos orgánicos muy diversos constituidos básicamente por carbono e hidrógeno, que tienen en común el ser insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos como elalcohol o la gasolina.
Se clasifican en:
• Grasas o lípidos simples, formados por la unión de glicerina con ácidos grasos.
• Ceras, formadas por la unión de un alcohol y un ácido graso, ambos decadena larga.
• Fosfolípidos, que poseen en su molécula un grupo fosfato.
• Esteroides, como el colesterol, la vitamina D, las hormonas sexuales y las hormonas suprarrenales.
• Terpenos, como...
Los lípidos son biomoléculas orgánicas compuestas siempre por C, H y O, aunque muchos tienen, además, N ,P y, en menor proporción, S.
El criterio de agrupaciónmás común se basa en algunas de sus propiedades físicas: son insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos (benceno, éter, cloroformo, alcohol, etc.); muchos suelen presentar tacto untuoso(resbaladizo) y brillo graso; además, son de menor densidad que el agua, por lo que flotan en ella.
Sus funciones biológicas son también diversas. De forma general las más representativas son las dereserva energética, estructural, hormonal y vitamínica. Algunos son buenos aislantes térmicos, emulsionantes, lubricantes y protectores.
Clasificación de los lípidos.
Hacemos tres grandes grupos:*Lípidos saponificables: contienen en su molécula ácidos grasos, que se pueden separar sometiéndolos a una reacción de saponificación (formación de jabón).
*Simples: integrados solo por C, H y O. Seincluyen los propios ácidos grasos, acilglicéridos y céridos.
*Complejos: además de C, H y O, contienen átomos de P, N o S. Se incluyen los fosfolípidos y glucolípidos.
Lípidos insaponificables:no pueden separarse ácidos grasos de su molécula por saponificación. Son los isoprenoides, esteroides yprostaglandinas.
Lípidos conjugados: lípidos de los grupos anteriores unidos a otras sustancias-Los lípidos son compuestos orgánicos muy diversos constituidos básicamente por carbono e hidrógeno, que tienen en común el ser insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos como elalcohol o la gasolina.
Se clasifican en:
• Grasas o lípidos simples, formados por la unión de glicerina con ácidos grasos.
• Ceras, formadas por la unión de un alcohol y un ácido graso, ambos decadena larga.
• Fosfolípidos, que poseen en su molécula un grupo fosfato.
• Esteroides, como el colesterol, la vitamina D, las hormonas sexuales y las hormonas suprarrenales.
• Terpenos, como...
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