Características Que Debe Tener El Menu

PRINCIPALES TIPOS DE MENÚ 1. A la carta: 2. Plato del día o Menú ejecutivo: 3. Menú cíclico Observaciones para una carta:      Carta demasiado pequeña, parece sobrecargada Carta con muchaspáginas, lleva a la confusión Carta debe tener la posibilidad de ser alterada La ubicación de los platillos ayuda a forzar la venta No utilizar más tres tipografía dentro de la misma carta Cada productotiene un precio y es vendido por separado Tiene un solo precio, es un menú con pocas opciones, consta de entrada plato principal, postre y bebida Un listado de menús fijos para una temporada,

Fuente:www.unileverfoodsolutions.com Además:        Ahora es tiempo de colocar nombres a los platillos así que ten en cuenta: Tamaño de la carta; espacio físico con el que contamos Calidad del papel;superficie donde plasmaremos la información Tipo y tamaño de letra Largo del texto descriptivo, grado de detalle de la descripción Traducciones incluidas en la carta; primero el español Fotografías;lo más fieles a los platillos

Sin olvidar:     Logotipo de la casa Nombre del restaurante, dirección, teléfonos y página web Indicadores si se trata de desayuno, comida o cena Precio delcubierto por persona

Por convencionalismo se agrupa el contenido de una carta como sopas; ensaladas; carnes; etc Decidir:    Secciones que tendrá la carta Número de platillos Orden de presentación(alfabético; por precios; frío; caliente)

NORMAS PARA LA CONFECCIÓN DE UNA CARTA

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Diversidad de platillo corresponderá a la capacidad del comedor La carta no debe serestática, es conveniente que sea ajustada a la temporada Agregar notas aclaratorias. “Para dos personas” Actualizar los precios por persona, según la temporada Figurar las especificaciones de servicio eimpuestos incluidos Disponer de una carta de vinos, de postres o de sobremesa (café, licores y cigarros) Incluir un Menú infantil, independientemente del menú para adultos Considere la utilización...