carambola
Páginas: 3 (611 palabras)
Publicado: 18 de agosto de 2014
FICHA TÉCNICA: CARAMBOLA
CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL BIEN
Denominación del bien : CARAMBOLA
Denominación técnica : CARAMBOLA
Segmento 50/Clase 12/Familia 15 ONU :Nombre del Bien en el Catalogo ONU : Fruta fresca
Código ONU :
Unidad de medida : kilogramo (Kg.)
Anexos adjuntos :
Descripción General : La carambola (Averrhoa carambola L.),pertenece a la familia Oxalidaceae y es originaria de Asia Tropical.
CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA FICHA
Versión :
Estado :
Periodo para recibir sugerencias :
Fecha de inscripción en elSEACE :
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL BIEN
Es una fruta tropical; el árbol de donde proviene es siempre verde, con una altura no mayor a 10 metros, con ramas bajas y desparramadas.Características organolépticas
La fruta es una baya de forma ovoide a elipsoidal variada, de mucha carne, color vairable de amarillo verdoso a pardo naranja, con un jugo agridulce agradable yrefrescante, de color naranja amarillento. Puede medir desde 7 cm hasta 15 cm de largo y al cortarla en forma transversal forma una estrella de 5 aristas, de ahí que también se le conoce como fruta estrella, Esusado como diurético, y alivia malestares renales. Este fruto es bajo en calorías, pero es una buena fuente de potasio y contiene moderadas fuentes de vitaminas.
Composición química nutricional100 gramos de alimento comestible contiene aprox.
Carambola
Energía(kcal)
35
Agua(g)
90,6
Proteína(g)
1,0
Grasa total (g)
0,6
Carbohidratos totales (g)
7,4
Ceniza (g)
0,4
Calcio (mg)5
Fósforo (mg)
9
Zinc (mg)
0,12
Hierro (mg)
0,30
Tiamina
0,04
Rivoflavina
0,08
Vitamina C
20,8
Características microbiológicas
La carambola debe cumplir con los requisitosmínimos siguientes:
Agente microbiano
Categoría
Clase
n
c
Límite por g.
m
M
Escherichia coli
5
3
5
2
102
103
Salmonella sp.
10
2
5
0
Ausencia/25 g
-----
n: Es...
CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL BIEN
Denominación del bien : CARAMBOLA
Denominación técnica : CARAMBOLA
Segmento 50/Clase 12/Familia 15 ONU :Nombre del Bien en el Catalogo ONU : Fruta fresca
Código ONU :
Unidad de medida : kilogramo (Kg.)
Anexos adjuntos :
Descripción General : La carambola (Averrhoa carambola L.),pertenece a la familia Oxalidaceae y es originaria de Asia Tropical.
CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA FICHA
Versión :
Estado :
Periodo para recibir sugerencias :
Fecha de inscripción en elSEACE :
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL BIEN
Es una fruta tropical; el árbol de donde proviene es siempre verde, con una altura no mayor a 10 metros, con ramas bajas y desparramadas.Características organolépticas
La fruta es una baya de forma ovoide a elipsoidal variada, de mucha carne, color vairable de amarillo verdoso a pardo naranja, con un jugo agridulce agradable yrefrescante, de color naranja amarillento. Puede medir desde 7 cm hasta 15 cm de largo y al cortarla en forma transversal forma una estrella de 5 aristas, de ahí que también se le conoce como fruta estrella, Esusado como diurético, y alivia malestares renales. Este fruto es bajo en calorías, pero es una buena fuente de potasio y contiene moderadas fuentes de vitaminas.
Composición química nutricional100 gramos de alimento comestible contiene aprox.
Carambola
Energía(kcal)
35
Agua(g)
90,6
Proteína(g)
1,0
Grasa total (g)
0,6
Carbohidratos totales (g)
7,4
Ceniza (g)
0,4
Calcio (mg)5
Fósforo (mg)
9
Zinc (mg)
0,12
Hierro (mg)
0,30
Tiamina
0,04
Rivoflavina
0,08
Vitamina C
20,8
Características microbiológicas
La carambola debe cumplir con los requisitosmínimos siguientes:
Agente microbiano
Categoría
Clase
n
c
Límite por g.
m
M
Escherichia coli
5
3
5
2
102
103
Salmonella sp.
10
2
5
0
Ausencia/25 g
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n: Es...
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