Carambola













Semestre: II/ 2013
Docente: Gustavo Salomo
Materia: Comercializacion Agropecuaria.
Fecha: 21- 10- 2013.






Santa Cruz – Bolivia

1.1 ANTECEDENTES
INTRODUCCIÓN
La Carambola (Averrhoa carambola L.), star fruit en inglés, es un frutal originario del Asia (Malasia, Ceylan, China) muy difundido en las zonas tropicales y subtropicales de Asia y América; de aspecto estrellado y cuandose la corta en forma transversal, presenta aristas que le da una forma característica de estrella. Su sabor es muy fuerte por el alto contenido de ácido ascórbico y ácido cítrico.
Los principales productores a nivel mundial son Malasia, Singapur, China, Sri Lanka. En América, Guyana, Brasil y EE UU (Florida) son los países con mayor producción.
La carambola es un arbusto perennifolio,perteneciente a la familia de las oxalidaceaceas, muy decorativo, de una altura mediana entre 5m y 9 m, con ramas colgantes, hojas grandes, alternas, compuestas, con 5-11 folíolos ovado-elípticos de 10 x 4 cm, glaucos por el envés. Sus flores son pequeñas de unos 4 mm de diámetro, moradas o rojas, dispuestas en racimos axiliares o terminales. El cultivo se reproduce por semilla, acodo o injerto. Sudensidad de siembra varía mucho, pero generalmente está en un rango de 286 a 356 árboles por hectárea. Entra en producción a los tres años de edad, se considera un cultivo tropical y subtropical, que crece de 0 a 1200 msnm y preferiblemente con lluvias durante todo el año (1800 mm o un poco más). Se adapta bien a temperaturas entre 18 y 28ºC, encontrándose la temperatura óptima entre 26 y 28ºC. Essusceptible a las heladas. Los suelos deben tener buena permeabilidad. Los frutos se dividen en variedades de frutos dulces y variedades de frutos agrios.

1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Esta investigación se tomara en cuenta el aspecto de producción de un nuevo producto industrial que no ha sido elaborado en la región, crear una variedad más amplia en cuanto al consumo de productos y la mejora decalidad de los mismos, así también creando un nuevo producto a bajo costo para que pueda ser distribuido a todo nivel de clase social
1.2.1DEFINICION DEL PROBLEMA
Insuficiente aprovechamiento de producción de la carambola que existe actualmente en Bolivia, como producto comercial; es probable que la materia prima se la obtenga a precios elevados.
1.2.2 DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA
Causa:Insuficiente comercialización y producción de la carambola en el departamento de Santa Cruz, debido al poco conocimiento que se tiene sobre la fruta. Una de las principales causas por la cual la carambola no es muy conocida en nuestro entorno es porque no se conocen los beneficios que contiene esta curiosa fruta que a la vez no sabemos aprovecharla y no es una de las frutas tradicionales que acostumbra lagente a comprar.
Consecuencia: Habría una escases de industrialización del producto que se tendría que realizar, y debido a la falta de conocimiento no podemos sacar provecho ni dar a conocer a otras personas los beneficios que contiene esta fruta, y nuestra venta seria poco efectiva y nos traería inconvenientes al intentar venderla al público ya que no tendríamos grandes ganancias.
1.3 OBJETIVOGENERAL
Realizar un estudio de factibilidad para la implementación de una empresa industrializadora de la mermelada de Carambola en Santa Cruz de la Sierra.
1.4. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Realizar el estudio de factibilidad para la implementación de una empresa industrializadora de la carambola de Santa Cruz
Realizar un análisis financiero
Realizar un estudio de mercado
Realizar un estudio delocalización y tamaño
Realizar un estudio de ingeniería del producto
Realizar un estudio de impacto ambiental
Realizar análisis financiero del proyecto
Elaborar la evaluación económica del proyecto
Determinación la organización de la empresa

1.5 METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN.
1. REALIZAR UN ESTUDIO DE MATERIA PRIMA
Analizar los parámetros de calidad de la materia prima y el producto
Analizar el...