CARAMELOS DE AGUAYMANTO








INTRODUCCION

El presente trabajo he sido elaborado como un proyecto de análisis de mercado de los caramelos para una pequeña empresa dedicada a la producción y distribución de caramelos duros, dándole el valor agregado de las propiedades del aguaymanto, consideramos que este producto tiene una mejor calidad que los caramelos tradicionales.
Los resultados obtenidos tiene porfinalidad evaluar la rentabilidad y sostenibilidad de las inversiones que se realizaran para la formación de una empresa productora de caramelos.

Tabla de contenido
1. RESUMEN EJECUTIVO 4
2. ESTUDIO DE MERCADO 4
2.1. DESCRIPCION DEL BIEN O SERVICIO 4
2.2. ANALISIS DEL CONSUMIDOR 8
2.3. ANALISIS DE LA COMPETENCIA 10
2.4. ANALISIS DE PRECIOS 11
2.5. DETERMINACION DE LA DEMANDA ESPECÍFICA PARA EL PROYECTO11
2.6. ANALISIS DEL SISTEMA DE COMERCIALIZACION 11
3. TAMAÑO Y LOCALIZACION DE LA PLANTA 17
3.1. TAMAÑO DE PLANTA SELECCIONADA 17
3.2. EL MERCADO PROVEEDOR 18
3.3. EL MERCADO CONSUMIDOR 18
3.4. MICRO LOCALIZACION 18
3.5. MACRO LOCALIZACION 19
4. INGENIERIA DEL PROYECTO 19
4.1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO O SERVICIO 20
4.2. PROGRAMA DE PRODUCCION 20
4.3. RECURSOS REQUERIDOS 21
 INSTALACIONES FISICAS21
 MAQUINARIAS Y EQUIPOS 21
 RECURSOS HUMANOS 22
 MATERIAS PRIMAS 22
 PROCESO DE PRODUCCION 22
4.4. FLUJO DE PROGRAMA DE PROCESO 25
4.5. ESPECIFICACIONES DE LOS EQUIPOS DE FUNCIONAMIENTO 27
5. ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION 28
5.1. PUESTO DE TRABAJO 28
5.1.1 ADMINISTRADOR.- 29
Cumplir con los acuerdos de la junta directiva, planificar, dirigir y controlar las directivas para elfuncionamiento de la empresa. 29
5.1.2 RECURSOS HUMANOS ¡Error! Marcador no definido.
5.1.3 JEFE COMERCIAL 29
5.1.4 JEFE DE PRODUCCION 29
5.1.5 AREA LOGISTICA 29
5.1.6 AREA PREPARACION 29
5.1.7 AREA EMBASADO 29
5.2. ORGANIGRAMA FUNCIONAL 29
6. INVERSIONES 30
6.1. INVERSION FIJA 30
11.1.1 INVERSION FIJA TANGIBLE 30
11.1.2 INVERSION FIJA INTANGIBLE 30
11.2 CAPITAL DE TRABAJO 30
11.2.1 CAPITAL DE TRABAJOPREOPERATIVO 30
11.2.2 CAPITAL DE TRABAJO OPERATIVO 30
11.3 INVERSION TOTAL DEL PROYECTO 30
12 FINANCIAMIENTO 31
13 PRESUPUESTO DE INGRESOS Y GASTOS 31
14 EVALUCION FINANCIERA 31
15 ANALISIS DE SENCIBILIDAD 31
16 CONCLUSIONES 31


PRESENTACION DEL PROYECTO

1. RESUMEN EJECUTIVO

2. ESTUDIO DE MERCADO

1.
2.
2.1. DESCRIPCION DEL BIEN O SERVICIO

1
2
2.1
2.1.1 HISTORIA

Desde la Antigüedad ydebido a la necesidad del ser humano de encontrar alimentos ligeros y que proporcionen energía para sus largos viajes. Antes que se empleara el azúcar, ya se hacían dulces a base de otras sustancias, como la miel, el jengibre, el regaliz o la lactosa. El caramelo se inventó en 1820[cita requerida]. Estados Unidos comenzó con la producción industrial de caramelos en 1850, pero hasta 1930 no se aplicó enEspaña. A partir de 1960, las nuevas tecnologías se empezaron a imponer en la fabricación. Los caramelos clásicos son: el chicle, surge de la costumbre que tenían en la antigüedad de masticar cosas diferentes de los alimentos. Tenía dos propiedades: mayor elasticidad y capacidad para retener el sabor, esto permitió que salieran al mercado chicles con distintos sabores. Otro clásico son laspastillas Juanola, creadas por el farmacéutico Manuel Juanola, eran unas pastillas romboides que mezclaban regaliz, mentol y eucalipto para calmar la tos. Los caramelos Solano son otro ejemplo de caramelo clásico, creados con leche y un chorrito de café, este remedio triunfó entre los acatarrados de Logroño. Otros caramelos son: los Pez, las pastillas de hierbas Ricolá, los Sugus, los Werther’sOriginal, los Conguitos, los Chupa Chups Kojak y las Piruletas de Corazón.

2.1.2 EL AGUAYMANTO

El aguaymanto (Physalis peruviana L.) es una fruta nativa de los países andinos (Perú, Colombia, Ecuador y Bolivia).. Los valles interandinos constituyen las zonas más apropiadas para este cultivo, por ser su medio agroecológico natural. Actualmente su cultivo se desarrolla mayoritariamente en la sierra del...