CARATULA SOLA







UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE

MATERIA:
METODOLOGIA UNIVERSITARIA

DOCENTE:
YUPANQUI GONZALEZ ALLIN CHARIQ

ALUMNOS: DELGADO MINEZ, LUIS ANGELHOYOS ALVARADO, LUIS ANGEL
LUIS GONZALES, JANPOLE
MURGA VEGA, BRUNO
RUIZ GUEVARA, YANI ESTEFANIFECHA:
20/10



TRUJILLO - PERU
2015MATRIZ DE DEFINICIÓN DE VARIABLES

Empresa: Doña Peta
Área seleccionada: Área de producción
Proceso seleccionado: Producción
VARIABLE 1
TIPO/CLASE
CARACTERÍSTICAS

Implementación del personal en lacocina.
Área de
Producción



1. Se pudo observar que el cocinero no se da abasto con los pedidos ya que tiene poco servicio.



2. La cocina en muchas ocasiones suele detenerse, no hayextintores y el espacio es muy reducido.


3. Falta de un asistente en el área de producción.




Definición:

La implementación de personal y maquinaria dentro del área de producción sirve para mantener elflujo de los pedidos sin atrasos por la cantidad de personal necesario para brindar el servicio, además de pautar un plan de mantenimiento de los recursos.





Empresa: “DOÑA PETA “Área seleccionada:Área de producción
Proceso seleccionado: Producción

VARIABLE 2
TIPO/CLASE
CARACTERÍSTICAS
Higiene Industrial

Componentes
1. Los cocineros no usan implementación (guantes y gorro para cubrir quecaiga el cabello), para la preparación de los platos.




2. Los cocineros no cuentan con guantes ni desinfectantes para las manos al momento de preparar las comidas.



3. La cocina nocuenta con jabón líquido, alcohol en gel ni
papel toalla.


Definición de la variable:

La higiene industrial, es un componente...