Caratula termometro
Páginas: 6 (1300 palabras)
Publicado: 1 de mayo de 2015
Carátula;
Introducción,
Marco teórico.
LOS CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos están formados por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) con la fórmula general (CH2O)n. Los carbohidratos incluyen azúcares, almidones, celulosa, y muchos otros compuestos que se encuentran en los organismos vivientes. Los carbohidratos básicos o azúcares simples se denominan monosacáridos
Los carbohidratos con dosazúcares simples se llaman disacáridos. Carbohidratos que consisten de dos a diez azúcares simples se llaman oligosacáridos, y los que tienen un número mayor se llaman polisacáridos.
Los azúcares son hidratos de carbonos generalmente blancos y cristalinos, solubles en agua y con un sabor dulce
Reacción molish
La reacción de Molisch es una reacción que tiñe cualquier carbohidrato presente en unadisolución.
consiste en la combinación de -naftol con los monosacáridos dando un compuesto de color violeta indicativo de la presencia de aquellos.
2. Reacción de Benedict
Una de las reacciones más comunes en la identificación de carbohidratos es la reacción de Benedict. Esta reacción es específica para azúcares con grupo reductores libres (C=O).Todos los monosacáridos poseen un grupo reductorlibre.
. La coloración dependerá de la concentración de óxido de cobre y ésta a su vez de la reducción del cobre; va desde verde, amarillo, anaranjado o rojizo, dependiendo de la coloración.
DETERMINACION DE ALMIDON
La reacción del Lugol es un método que se usa para identificar polisacáridos. El almidón en contacto con el reactivo de Lugol (disolución de yodo y yoduro potásico) toma un colorazul-violeta característico.
Resultados y fundamentos
Benedict
En base a las imágenes podemos deducir que:
La glucosa, fructosa y maltosa presentan un precipitado de color anaranjado denominado óxido cuproso (Cu20) es decir que se trata de azúcares reductores.
La sacarosa no presenta evidencia de precipitado color rojo ladrillo con la reacción de oxidación de Benedict, por lo que se confirma, que noes un azúcar no reductor.
DISCUSIÓN DEL RESULTADO:
La glucosa, la fructosa y la maltosa al someterse a la Reacción de Benedict dan un resultado positivo debido a que presentan un precipitado de color rojo ladrillo o anaranjado (óxido cuproso) lo cual es la evidencia de un azúcar reductor.
En las muestras de glucosa, fructosa y la maltosa en la reacción de Benedict tienen la capacidad de reduciral cobre y formar un precipitado de color anaranjado o rojizo por lo que podemos afirmar que son azúcares reductores.
La sacarosa al someterse a la reacción de Benedict nos proporciona un resultado negativo como se observa en las imágenes, ya que no presentó el precipitado rojo ladrillo característico de un azúcar reductor, debido a que es un disacárido formado por glucosa y fructosa, que seune por medio de sus carbonos anoméricos, es decir nos poseen sus carbonos anoméricos libres.
Se comprueba de una forma práctica, que la sacarosa, es un disacárido que en reacciones de oxidación como la reacción de Benedict, no presenta evidencia de un precipitado con coloración rojo ladrillo, y no es un azúcar reductor, por las razones ya manifestadas en la presente discusión.
*CONCLUSIONES:Concluimos que:
Mediante la reacción de Benedict podemos identificar azúcares reductores y comprobar que la reducción que se lleva a cabo es por el efecto del grupo aldehído del azúcar (CHO) en forma de Cu+ y el nuevo ión se observa a modo de precipitado de color rojo anaranjado o amarillo ladrillo que corresponde al óxido cuproso (Cu2O).
En la muestra de sacarosa, el compuesto que actúa comooxidante es el Cu+2 y por ende no se forma un precipitado, por lo que se deduce en base a la evidencia de una coloración azul, lo cual significa que se trata de un azúcar no reductor.
Molish
*DISCUSIÓN DEL RESULTADO:
La sacarosa, maltosa, fructosa y glucosa que fueron los azúcares usados dieron un resultado positivo con el reactivo de Molish, a pesar de que la glucosa y la fructosa son...
Introducción,
Marco teórico.
LOS CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos están formados por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) con la fórmula general (CH2O)n. Los carbohidratos incluyen azúcares, almidones, celulosa, y muchos otros compuestos que se encuentran en los organismos vivientes. Los carbohidratos básicos o azúcares simples se denominan monosacáridos
Los carbohidratos con dosazúcares simples se llaman disacáridos. Carbohidratos que consisten de dos a diez azúcares simples se llaman oligosacáridos, y los que tienen un número mayor se llaman polisacáridos.
Los azúcares son hidratos de carbonos generalmente blancos y cristalinos, solubles en agua y con un sabor dulce
Reacción molish
La reacción de Molisch es una reacción que tiñe cualquier carbohidrato presente en unadisolución.
consiste en la combinación de -naftol con los monosacáridos dando un compuesto de color violeta indicativo de la presencia de aquellos.
2. Reacción de Benedict
Una de las reacciones más comunes en la identificación de carbohidratos es la reacción de Benedict. Esta reacción es específica para azúcares con grupo reductores libres (C=O).Todos los monosacáridos poseen un grupo reductorlibre.
. La coloración dependerá de la concentración de óxido de cobre y ésta a su vez de la reducción del cobre; va desde verde, amarillo, anaranjado o rojizo, dependiendo de la coloración.
DETERMINACION DE ALMIDON
La reacción del Lugol es un método que se usa para identificar polisacáridos. El almidón en contacto con el reactivo de Lugol (disolución de yodo y yoduro potásico) toma un colorazul-violeta característico.
Resultados y fundamentos
Benedict
En base a las imágenes podemos deducir que:
La glucosa, fructosa y maltosa presentan un precipitado de color anaranjado denominado óxido cuproso (Cu20) es decir que se trata de azúcares reductores.
La sacarosa no presenta evidencia de precipitado color rojo ladrillo con la reacción de oxidación de Benedict, por lo que se confirma, que noes un azúcar no reductor.
DISCUSIÓN DEL RESULTADO:
La glucosa, la fructosa y la maltosa al someterse a la Reacción de Benedict dan un resultado positivo debido a que presentan un precipitado de color rojo ladrillo o anaranjado (óxido cuproso) lo cual es la evidencia de un azúcar reductor.
En las muestras de glucosa, fructosa y la maltosa en la reacción de Benedict tienen la capacidad de reduciral cobre y formar un precipitado de color anaranjado o rojizo por lo que podemos afirmar que son azúcares reductores.
La sacarosa al someterse a la reacción de Benedict nos proporciona un resultado negativo como se observa en las imágenes, ya que no presentó el precipitado rojo ladrillo característico de un azúcar reductor, debido a que es un disacárido formado por glucosa y fructosa, que seune por medio de sus carbonos anoméricos, es decir nos poseen sus carbonos anoméricos libres.
Se comprueba de una forma práctica, que la sacarosa, es un disacárido que en reacciones de oxidación como la reacción de Benedict, no presenta evidencia de un precipitado con coloración rojo ladrillo, y no es un azúcar reductor, por las razones ya manifestadas en la presente discusión.
*CONCLUSIONES:Concluimos que:
Mediante la reacción de Benedict podemos identificar azúcares reductores y comprobar que la reducción que se lleva a cabo es por el efecto del grupo aldehído del azúcar (CHO) en forma de Cu+ y el nuevo ión se observa a modo de precipitado de color rojo anaranjado o amarillo ladrillo que corresponde al óxido cuproso (Cu2O).
En la muestra de sacarosa, el compuesto que actúa comooxidante es el Cu+2 y por ende no se forma un precipitado, por lo que se deduce en base a la evidencia de una coloración azul, lo cual significa que se trata de un azúcar no reductor.
Molish
*DISCUSIÓN DEL RESULTADO:
La sacarosa, maltosa, fructosa y glucosa que fueron los azúcares usados dieron un resultado positivo con el reactivo de Molish, a pesar de que la glucosa y la fructosa son...
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