caratula universidad nacional de piura

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA
“Año de la inversión para el desarrollo rural y seguridad alimentaria”

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A
FACULTAD: Ingeniería industrial.

ESCUELA PROFESIONAL:
IngenieríaAgroindustrial e Industrias Alimentarias.

CURSO: Bioquimica

DOCENTE:

INFORME Nº 8
TEMA: SOLUBILIDAD Y DIGESTIÓN DE LAS GRASAS
GRUPO Nº 08
NOMBRE:


CARBOHIDRATOS
Formula: CnH2On
1.-EXPERIMENTO DE FEHLING:
Procedimientos:
a) En un tubo de ensayo agregamos 1ml lactosa + Fehling A y B
Observación:
Se observó un color rojo ladrillo lo que significa que es un azúcar reductorb) En un tubo de ensayo agregamos 1ml glucosa + Fehling A y B
Observación:
Se observó un color rojo ladrillo lo que significa que es un azucar reductor al igual que el primer experimento.

c) Enun tubo de ensayo agregamos 1ml maltosa + Fehling A y B
Observación:
También se observó un color rojo ladrillo lo que significa que es un azucar reductor
d) En un tubo de ensayo agregamos 1mlsacarosa + Fehling A y B

Observación:

No obtuvimos el color rojo ladrillo, lo que indica que es un disacárido manteniendo su color inicial azul verdoso.
2.- EXPERIMENTO DEL LUGOL.
a) En un tubo deensayo agregamos 1ml lactosa + 5 Gotas de lugol.

b) En un tubo de ensayo agregamos 1ml glucosa + 5 gotas de lugol.

c) En un tubo de ensayo agregamos 1ml maltosa + 5 gotas de lugol.

d) En untubo de ensayo agregamos 1ml sacarosa + 5 gotas de lugol.

Observación general:
Se observó un color azul violeta lo que indica la presencia de un polisacárido.



3.- PRUEBA DEL ALMIDON
a) Enun tubo de ensayo agregamos 1 ml de almidón + un ácido fuerte. A todo esto le agregamos Fehling A y B y lo llevamos a B.M
Observación:
El resultado de esto fue la separación de glucosa y fructuosa,lo que indica que un polisacárido se puede dividir en monosacáridos. El color de la mezcla fue azul oscuro.
b) En un tubo de ensayo agregamos 1 ml de almidón + 5 gotas de lugol
Observación:
La...