Carbohidratos 2
Páginas: 3 (504 palabras)
Publicado: 22 de agosto de 2015
No todos los carbohidratos son iguales: simples y complejos
Publicado por Joel Prieto 30/10/12 - 9:00
Los hidratos de carbono tienen la función de proveernos de energía para poder realizarcualquier actividad física y pueden englobarse en dos grandes grupos: complejos y simples (buenos y malos).
Antes de iniciar una dieta saludable, un aspecto decisivo que debes tener claro es la diferenciaentre estos dos tipos de carbohidratos. Los hidratos de carbono simples (monosacáridos o azúcares simples) como la galactosa (lácteos), sacarosa (azúcar de mesa), maltosa (verduras) y la fructosa(frutas), se digieren más rápidamente que los complejos, pudiendo pasar al torrente sanguíneo en pocos minutos y provocando hiperglucemia por la elevada concentración de azúcar. Para contrarrestar lahiperglucemia en sangre, nuestro organismo segrega insulina para trasladar el azúcar a las células, pero una vez que los requerimientos están cubiertos, el exceso de estos hidratos se convierte en grasa.
Adiferencia de los carbohidratos simples, los hidratos de carbono complejos (almidones, formados por monosacáridos que se degradan en carbohidratos simples) tardan más en absorberse, de manera que laelevación de glucosa en sangre es más lenta y moderada, lo que permite mantener bajo control los niveles de azúcar en sangre y disponer de combustible de larga duración. Los productos refinados tienenun valor nutritivo nulo y elevan el nivel glucémico de azúcar en sangre provocando un desequilibrio metabólico y fatiga.
Por otra parte, no debes consumir solamente carbohidratos. En la medida de loposible es conveniente reducir la ingesta de carbohidratos y reemplazarlos por carnes rojas de granja, como el pollo o pavo, y huevos.
A continuación, algunos ejemplos de carbohidratos, según estos dosgrandes grupos:
CARBOHIDRATOS SIMPLES
La mayoría de comida procesada los contiene. Productos hechos con harina blanca, los cereales empaquetados, los refrescos, azúcar de mesa, harina refinada,...
Publicado por Joel Prieto 30/10/12 - 9:00
Los hidratos de carbono tienen la función de proveernos de energía para poder realizarcualquier actividad física y pueden englobarse en dos grandes grupos: complejos y simples (buenos y malos).
Antes de iniciar una dieta saludable, un aspecto decisivo que debes tener claro es la diferenciaentre estos dos tipos de carbohidratos. Los hidratos de carbono simples (monosacáridos o azúcares simples) como la galactosa (lácteos), sacarosa (azúcar de mesa), maltosa (verduras) y la fructosa(frutas), se digieren más rápidamente que los complejos, pudiendo pasar al torrente sanguíneo en pocos minutos y provocando hiperglucemia por la elevada concentración de azúcar. Para contrarrestar lahiperglucemia en sangre, nuestro organismo segrega insulina para trasladar el azúcar a las células, pero una vez que los requerimientos están cubiertos, el exceso de estos hidratos se convierte en grasa.
Adiferencia de los carbohidratos simples, los hidratos de carbono complejos (almidones, formados por monosacáridos que se degradan en carbohidratos simples) tardan más en absorberse, de manera que laelevación de glucosa en sangre es más lenta y moderada, lo que permite mantener bajo control los niveles de azúcar en sangre y disponer de combustible de larga duración. Los productos refinados tienenun valor nutritivo nulo y elevan el nivel glucémico de azúcar en sangre provocando un desequilibrio metabólico y fatiga.
Por otra parte, no debes consumir solamente carbohidratos. En la medida de loposible es conveniente reducir la ingesta de carbohidratos y reemplazarlos por carnes rojas de granja, como el pollo o pavo, y huevos.
A continuación, algunos ejemplos de carbohidratos, según estos dosgrandes grupos:
CARBOHIDRATOS SIMPLES
La mayoría de comida procesada los contiene. Productos hechos con harina blanca, los cereales empaquetados, los refrescos, azúcar de mesa, harina refinada,...
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