Carbohidratos 3 B
Páginas: 4 (811 palabras)
Publicado: 12 de agosto de 2015
CARBOHIDRATOS
Los Carbohidratos, también llamados
hidratos de carbono, glúcidos o azúcares
son la fuente más abundante y
económica de energía alimentaria de
nuestra
dieta.
Están presentes tanto enlos alimentos
de origen animal como la leche y sus
derivados como en los de origen vegetal;
legumbres, cereales, harinas, verduras y
frutas.
Los carbohidratos o azúcares, son
compuestos formadospor Carbono,
hidrógeno y oxígeno que son sintetizados a
partir de CO2 (dióxido de Carbono) y de H2O
(agua) por los organismos fotosintéticos
mediante el aprovechamiento de la energía
de la luz solar(fotosíntesis), o bien por rutas
sintéticas en los organismos heterótrofos,
aunque el mayor aporte de los mismos para
estos organismos esta dado por la dieta.
El Carbono (C), es el elemento másabundante en
las biomoléculas constituye alrededor del 50 %
del peso seco de los seres vivos.
El hidrógeno (H) es el elemento más pequeño. Su
núcleo solamente contiene un protón y tiene solo
un orbital enel cual gira solo un electrón.
El oxígeno (O), elemento muy electronegativo,
constituye entre el 25 y 30 % de las biomoléculas.
Cabe señalar que el agua está formada por
H y O en unaproporción 2:1, H2O y en los
carbohidratos, la relación de átomos de C y
moléculas de agua está en una proporción de
1:1, Cn(H2O)n de ahí su nombre: hidratos de
Carbono, aun cuando no son hidratos en
sentidoalguno.
Sus fórmulas moleculares pueden ser
representadas así:
C H2O, Cn(H2O)n,, CnH2n On
En donde n 3 porque en sus fórmulas
moleculares, no todos los átomos de Carbono
están "hidratados". Teniendo en cuenta la estructura, los
carbohidratos
son
compuestos
polifuncionales .Presentan dos tipos de
grupos funcionales : el hidroxilo y el
carbonilo. Son aldehídos o cetonas
polihidroxilados , o sonsustancias más
complejas que dan este tipo de sustancias
cuando se hidrolizan.
CLASIFICACIÓN
El comportamiento de los carbohidratos
cuando se someten a hidrólisis ácida
permite clasificarlos en...
Los Carbohidratos, también llamados
hidratos de carbono, glúcidos o azúcares
son la fuente más abundante y
económica de energía alimentaria de
nuestra
dieta.
Están presentes tanto enlos alimentos
de origen animal como la leche y sus
derivados como en los de origen vegetal;
legumbres, cereales, harinas, verduras y
frutas.
Los carbohidratos o azúcares, son
compuestos formadospor Carbono,
hidrógeno y oxígeno que son sintetizados a
partir de CO2 (dióxido de Carbono) y de H2O
(agua) por los organismos fotosintéticos
mediante el aprovechamiento de la energía
de la luz solar(fotosíntesis), o bien por rutas
sintéticas en los organismos heterótrofos,
aunque el mayor aporte de los mismos para
estos organismos esta dado por la dieta.
El Carbono (C), es el elemento másabundante en
las biomoléculas constituye alrededor del 50 %
del peso seco de los seres vivos.
El hidrógeno (H) es el elemento más pequeño. Su
núcleo solamente contiene un protón y tiene solo
un orbital enel cual gira solo un electrón.
El oxígeno (O), elemento muy electronegativo,
constituye entre el 25 y 30 % de las biomoléculas.
Cabe señalar que el agua está formada por
H y O en unaproporción 2:1, H2O y en los
carbohidratos, la relación de átomos de C y
moléculas de agua está en una proporción de
1:1, Cn(H2O)n de ahí su nombre: hidratos de
Carbono, aun cuando no son hidratos en
sentidoalguno.
Sus fórmulas moleculares pueden ser
representadas así:
C H2O, Cn(H2O)n,, CnH2n On
En donde n 3 porque en sus fórmulas
moleculares, no todos los átomos de Carbono
están "hidratados". Teniendo en cuenta la estructura, los
carbohidratos
son
compuestos
polifuncionales .Presentan dos tipos de
grupos funcionales : el hidroxilo y el
carbonilo. Son aldehídos o cetonas
polihidroxilados , o sonsustancias más
complejas que dan este tipo de sustancias
cuando se hidrolizan.
CLASIFICACIÓN
El comportamiento de los carbohidratos
cuando se someten a hidrólisis ácida
permite clasificarlos en...
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