Carbohidratos De Reserva

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MÉXICO
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FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES
ZARAGOZA
LABORATORIO DE BIOQUIMICA CELULAR Y DE LOS TEJIDOS
CURVAESTANDAR
EQUIPO:8
VERONICA AIDE OLVERA RAMOS
EDUARDO MONTIEL RAMIREZ
JOSE FRANCO MUÑOZ
GRUPO:1452
20/SEPTIEMBRE /2011
EXTRACCION E IDENTIFICACION DE CARBOHIDRATOS DE RESERVAEN ANIMALES Y PLANTAS


Objetivos
-Analizar la importancia biológica de los carbohidratos de reserva
- Extraer polisacáridos de muestras diferentes
- identificar a estos con la pruebade lugol y benedict, antes y después de su hidrólisis
- Cuantificar el glucógeno de hígado de ratas alimentadas y en ayunas
RESUSTADOSANALISIS DE RESULTADOS

Gracias a la prueba de Benedict se pudo observar claramente la presencia de monosacáridos, después de la hidrólisis del glucógeno que es un polisacárido, la cual marcopositivo debido a que esta prueba detecta monosacáridos como la glucosa, fructuosa, etc., dando el color correspondiente que es el rojo ladrillo que corresponde a la reducción de Cu2+ Cu+1 queprecipita de la solución alcalina originando así Cu 2O (oxido cuproso).
Con la prueba de lugol dio como resultado negativo debido a la coloración azul
En cuanto al almidón del arroz se observo quedurante la prueba de Benedict antes de la hidrolisis dio como resultado negativo debido a que en esta prueba el almidón no se había hidrolizado.
En cuanto a la prueba con lugol dio como resultadopositivó se observo una coloración rojiza debido a la presencia de I2 esto gracias a la presencia de almidón que es un polisacárido .
Después de la hidrólisis del almidón con la prueba delugol dio una coloración azul tenue lo cual indica que ya se ha hidrolizado todo el polisacárido
En la prueba de Benedict nos dio una coloración rojiza lo cual indica la presencia de monosacáridos...