CARBOHIDRATOS EXPOSICION

Páginas: 3 (553 palabras) Publicado: 27 de enero de 2016
CARBOHIDRATOS
Melissa Torrecilla 710539
Yineth Rincón 710534
Nayib Quintero 710514
Jesús Ascanio 710518

QUE SON LOS CARBOHIDRATOS
 Todos los carbohidratos están formados por unidadesestructurales

de azúcares, que se pueden clasificar según el número de
unidades de azúcar que se combinen en una molécula. La glucosa,
la fructosa y la galactosa son ejemplos destacados de los azúcaresconstituidos por una sola unidad (de azúcar); dicho tipo de
azúcares se conocen también como “monosacáridos”. A los
azúcares constituidos por dos unidades se le denomina
“disacáridos”; los disacáridos másampliamente conocidos son la
sacarosa (“azúcar de mesa”) y la lactosa (el azúcar de la leche). La
tabla siguiente muestra los principales tipos de carbohidratos
alimenticios.

POR QUE ESTANCOMPUESTOS
LOS CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos están compuestos de una mezcla de tres átomos:
Carbono, Hidrógeno y Oxigeno (CHO). Estos átomos pueden unirse de
varias formas y en diferentes números para formardiferentes tipos
de carbohidratos. Estas son las tres principales variaciones: 1)
carbohidratos complejos, 2) carbohidratos simples, los cuales son
almacenados como glucógeno (el combustible que lesuministra
energía a nuestro cuerpo) en el hígado y en los músculos, y 3) fibra,
que contiene celulosa no digerible y que le dan su forma a las
plantas.
Los carbohidratos complejos son largas cadenasramificadas
formadas por la unión de muchas moléculas de azúcar. Esto es
llamado almidón e incluyen a los granos, los vegetales, frutas y
legumbres (porotos de soja y frijoles por ejemplo), semillas ynueces.
Estos son considerados los carbohidratos complejos “buenos”,
mientras que el pan blanco, el arroz blanco, las pastas y las papas
son considerados como los carbohidratos “malos”. Una mirada mascercana a los almidones y a los índices glucémicos (GI) nos dan una

CARBOHIDRATOS EN LA SALUD
 Debemos tener en cuenta que los carbohidratos son una gran fuente de

energía. Sin embargo, no todos...
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