Carbohidratos Informe De Laboratorio

PRACTICA: ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
PROPIEDADES DE LAS ENZIMAS
ADAPTACIÓN DE DILIA DALLOS BOADA

Jhon Edison Riveros1

RESUMEN
Introducción Las enzimas son proteínas elaboradas por las células a partir de aminoácidos. Cada enzima es una molécula especializada que cataliza únicamente un tipo específico de reacción química. objetivos Observar y analizar las diferentes reacciones que semanifiestan en las enzimas al estar en contacto con algunos factores fisicoquímicos .metodologia Se licuo una papa sin corteza en un vaso de agua destilada, se filtro a través de una capa doble de gasa y este filtrado se denomino “Extracto enzimático”, luego de esto se marcaron tres tubos de ensayo (A1, B1, C1) a cada uno se agregó 2ml de agua , al tubo de ensayo A se adiciono 2ml de catecol, al B 2ml deextracto enzimático y al C 2ml de extracto enzimático y 2ml de catecol ; se mezclo y luego de 5 minutos se observo los cambios. El siguiente procedimiento fue la selección de tres tubos de ensayo marcados (A2, B2, C2) se agregó al tubo A2 2ml de catecol, al B2 2ml de fenol y al C2 2ml de hidroquinona. Luego de esto se tomaron cuatro tubos de ensayo marcados (A3, B3, C3, D1); al tubo A3: Se adiciono2ml de agua y 2ml de extracto enzimático, al tubo B3: 2ml de agua y 2ml de catecol al tubo C3:2ml de extracto, 2ml de catecol y cinco gotas de jugo de limón, al tubo D1:2ml de extracto, 2ml de catecol y cinco gotas de nitrato de plomo. El ultimo procedimiento que se realizo en esta practica fue en tres tubos se agregó 2ml de extracto enzimático e incubarlos por 8 minutos a 0°C, 37°C y 70°C.Luego de esto se añadió 2ml de catecol se mezclo y se dejo en reposo durante 15 minutos se observaron cambios y se registraron. Conclusiones Mediante esta práctica pudimos presenciar la reacción catalizada de las enzimas (Catecolasa) y como el efecto de varios factores fisicoquímicos (pH, temperatura) produce un cambio sobre la actividad de la catecolasa.
PALABRAS CLAVES: Enzimas, catecolasa,Extracto enzimático, Intensidad de color, Temperatura.

-------------------------------------------------

1estudiante de la universidad de la Salle, facultad de ciencias agropecuarias, departamento de medicina veterinaria, primer semestre, bioquímica grupo 19.
INTRODUCCION

Las enzimas son proteínas elaboradas por las células a partir de aminoácidos. Cada enzima es una molécula especializada quecataliza únicamente un tipo específico de reacción química. El grado de especificad de una enzima con respecto a la reacción catalizada o a la función de los reactivos, depende de su función biológica; hay ciertos tipos de factores que modifican la actividad enzimática:
* Efecto del pH sobre la actividad enzimática
* Efecto de la temperatura sobre las reacciones enzimáticas
*Inhibición de las enzimas

OBJETIVOS
Observar y analizar las diferentes reacciones que se manifiestan en las enzimas al estar en contacto con algunos factores fisicoquímicos .

METODOLOGIA
Se licuo una papa sin corteza en un vaso de agua destilada, se filtro a través de una capa doble de gasa y este filtrado se denomino “Extracto enzimático”, luego de esto se marcaron tres tubos de ensayo (A1, B1,C1) a cada uno se agregó 2ml de agua , al tubo de ensayo A se adiciono 2ml de catecol, al B 2ml de extracto enzimático y al C 2ml de extracto enzimático y 2ml de catecol ; se mezclo y luego de 5 minutos se observo los cambios. El siguiente procedimiento fue la selección de tres tubos de ensayo marcados (A2, B2, C2) se agregó al tubo A2 2ml de catecol, al B2 2ml de fenol y al C2 2ml dehidroquinona. Luego de esto se tomaron cuatro tubos de ensayo marcados (A3, B3, C3, D1); al tubo A3: Se adiciono 2ml de agua y 2ml de extracto enzimático, al tubo B3: 2ml de agua y 2ml de catecol al tubo C3:2ml de extracto, 2ml de catecol y cinco gotas de jugo de limón, al tubo D1:2ml de extracto, 2ml de catecol y cinco gotas de nitrato de plomo. El ultimo procedimiento que se realizo en esta practica...