Carbohidratos Lipidos Aminoacidos y Proteinas
Páginas: 11 (2731 palabras)
Publicado: 22 de septiembre de 2011
Carbohidratos
La bioquimica estudia el metabolismo de la celula ((la transformación de biomoleculas)) como la celula transforma la energía química de las biomoleculas ( carbohidratos , lípidos proteínas y nucleótidos. ) con el fin de cumplir funciones vitales como contracción muscular,reproducción, propagación del impulso nervioso, transporte a través de la membrana celular, anabolismo yotras.
Carbohidratos: (hidratos de carbono).
Se constituyen por compuestos simples que son los monosacáridos y por compuestos complejos que son los polisacáridos.
Monosacáridos : son los azucares simples
Se clasifican como aldosas, si tienen en su molécula el grupo aldehído y cetosas se clasifican también deacuerdo al numero de carbonos:
triosas (tres carbonos), tetrosas (cuatrocarbonos),
pentosas (cinco carbonos), hexosas (seis carbonos) y otros.
Los monosacáridos en solución acuosa se presentan como moléculas lineales y cíclicas por esta razón la representación de las cetosas y aldosas se hacen mediante formulas lineales y cicilcas
el diseño de la estructura cíclica de los monosacáridos parte de su estructura hemiacetalica (relación entre una cetona y un alcohol)
conbase a las estucturas hemiacetalicas se determinan estructuras cíclicas de los se conocen como Pirano y furano
Los monosacáridos por ser polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas presentan diversas reacciones químicas donde los OH pueden oxidarse, reducirse o interactuar con otros grupos funcionales, formando azúcares modificados, que desempeñan importantes funciones a nivel metabólico. Además,el OH hemiacetálico, también puede reaccionar.
Esterificacion: ((Formacion de fosfoazucares)) la reacción entre un alcohol y un acido produce un ester mas agua.
Formacion de aminoazucares : es la reacción entre un alcohol y una amina(nh2) generalmente se ubican en el carbono 2. Por ejemplo la glucosamina
Formacion de glicosidos : se realiza por medio de un enlace gucosidico o enlaceacetal. En enlace se forma por la reacción de un OH hemiacetalico con un OH del grupo alcohol.
*Oligosacaridos : Moleculas que tienen de dos a veinte monosacáridos
*Polisacáridos: contienen mas de venite monosacáridos se conoces como almidones
se derivan en :
Homopolisacaridos o homoglucano : tienen un solo tipo de residuo monosacarido.
Los polisacáridos tambien se pueden clasificarmediante un tipo de función biológica.
De reserva : proveen energía para las células de los seres vivos como el almidon se encuentra en los vegetales y el glucógeno en los animales.
Estructurales: participan en la constitución de estructuras organicas como la celulosa que es el mayor componente de la pared celular de las plantas.
El almidon esta conformado por amilopectina y amilosa sealmacena en forma de granulos.
El glucógeno es un polímero de la glucosa por tanto se considera una molecula muy ramificada
Heteropolisacaridos o heteroglucanos : tienen mas de un tipo de residuo monosacarido.
Acido hialuronico
La hialuronidasa tiene una enzima que produce la ruptura de enlaces B(1.3) y B(1.4) se encuentra en la cabeza de los espermatozoides y en el veneno de lasserpientes.
Heparina
Mucopolisacarido formado por unidades de ácido D-glucurónico y sulfato Dglucosa amina. Es anticoagulante
Sulfato de condroitina
Mucopolisacárido, formado por A.-D- glucurónico y Sulfato de N- acetil-Dgalactosamina.Hace parte del tejido cartilaginoso
Mureina
Mucopolisacárido formado N- acetil glucosamina, Acido N- acetil murámico y un
oligopéptido. Se conoce con elnombre de Péptidoglicano, proteoglicano o
Glucoproteina de la pared bacteriana.
Lipidos
Compuestos insolubles en agua pueden ser:
-hidrofobicos: no insolubles en agua (no polares)
-Anfipaticos: Presentan doble comportamiento frente al agua. Tienen sustituyentes polares y no polares.
Acido graso: son acidos carboxílicos de alto peso molecular se clasifican como saturados o insaturados...
La bioquimica estudia el metabolismo de la celula ((la transformación de biomoleculas)) como la celula transforma la energía química de las biomoleculas ( carbohidratos , lípidos proteínas y nucleótidos. ) con el fin de cumplir funciones vitales como contracción muscular,reproducción, propagación del impulso nervioso, transporte a través de la membrana celular, anabolismo yotras.
Carbohidratos: (hidratos de carbono).
Se constituyen por compuestos simples que son los monosacáridos y por compuestos complejos que son los polisacáridos.
Monosacáridos : son los azucares simples
Se clasifican como aldosas, si tienen en su molécula el grupo aldehído y cetosas se clasifican también deacuerdo al numero de carbonos:
triosas (tres carbonos), tetrosas (cuatrocarbonos),
pentosas (cinco carbonos), hexosas (seis carbonos) y otros.
Los monosacáridos en solución acuosa se presentan como moléculas lineales y cíclicas por esta razón la representación de las cetosas y aldosas se hacen mediante formulas lineales y cicilcas
el diseño de la estructura cíclica de los monosacáridos parte de su estructura hemiacetalica (relación entre una cetona y un alcohol)
conbase a las estucturas hemiacetalicas se determinan estructuras cíclicas de los se conocen como Pirano y furano
Los monosacáridos por ser polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas presentan diversas reacciones químicas donde los OH pueden oxidarse, reducirse o interactuar con otros grupos funcionales, formando azúcares modificados, que desempeñan importantes funciones a nivel metabólico. Además,el OH hemiacetálico, también puede reaccionar.
Esterificacion: ((Formacion de fosfoazucares)) la reacción entre un alcohol y un acido produce un ester mas agua.
Formacion de aminoazucares : es la reacción entre un alcohol y una amina(nh2) generalmente se ubican en el carbono 2. Por ejemplo la glucosamina
Formacion de glicosidos : se realiza por medio de un enlace gucosidico o enlaceacetal. En enlace se forma por la reacción de un OH hemiacetalico con un OH del grupo alcohol.
*Oligosacaridos : Moleculas que tienen de dos a veinte monosacáridos
*Polisacáridos: contienen mas de venite monosacáridos se conoces como almidones
se derivan en :
Homopolisacaridos o homoglucano : tienen un solo tipo de residuo monosacarido.
Los polisacáridos tambien se pueden clasificarmediante un tipo de función biológica.
De reserva : proveen energía para las células de los seres vivos como el almidon se encuentra en los vegetales y el glucógeno en los animales.
Estructurales: participan en la constitución de estructuras organicas como la celulosa que es el mayor componente de la pared celular de las plantas.
El almidon esta conformado por amilopectina y amilosa sealmacena en forma de granulos.
El glucógeno es un polímero de la glucosa por tanto se considera una molecula muy ramificada
Heteropolisacaridos o heteroglucanos : tienen mas de un tipo de residuo monosacarido.
Acido hialuronico
La hialuronidasa tiene una enzima que produce la ruptura de enlaces B(1.3) y B(1.4) se encuentra en la cabeza de los espermatozoides y en el veneno de lasserpientes.
Heparina
Mucopolisacarido formado por unidades de ácido D-glucurónico y sulfato Dglucosa amina. Es anticoagulante
Sulfato de condroitina
Mucopolisacárido, formado por A.-D- glucurónico y Sulfato de N- acetil-Dgalactosamina.Hace parte del tejido cartilaginoso
Mureina
Mucopolisacárido formado N- acetil glucosamina, Acido N- acetil murámico y un
oligopéptido. Se conoce con elnombre de Péptidoglicano, proteoglicano o
Glucoproteina de la pared bacteriana.
Lipidos
Compuestos insolubles en agua pueden ser:
-hidrofobicos: no insolubles en agua (no polares)
-Anfipaticos: Presentan doble comportamiento frente al agua. Tienen sustituyentes polares y no polares.
Acido graso: son acidos carboxílicos de alto peso molecular se clasifican como saturados o insaturados...
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