Carbohidratos, Lipidos, Poteinas, Acidos Nucleicos

CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos son compuestos de Carbono, Oxígeno, Hidrogeno, Nitrógeno; y también reciben el nombre de Hidratos de Carbono, Carbohidratos o Glúcidos.
FUNCIONES:
- Ayudan aahorrar proteínas.
- El metabolismo de las grasas es realizadoen forma eficiente y evitan la formación de cuerpos cetónicos.
- Ayudan a mantener en sus niveles normales, la azúcar, el colesterol y lostriglicéridos.
- Proveen la energía para el sistema nervioso (EI sistema nervioso central usa glucosa más eficientemente como fuente de energía.)
- Tienen acción protectora contra residuos tóxicos quepueden aparecer en el proceso digestivo.
- Tienen acción laxante
- Intervienen en la formación de ácidos nucleicos y otros elementos vitales tales como enzimas y hormonas.
- Proveen ciertasproteínas, minerales y vitaminas.
- Añaden sabor a los alimentos y bebidas
IMPORTANCIAS
Los Carbohidratos son la fuente principal de energía de nuestro organismo, los cuales durante la respiración celulardegrada el monosacárido glucosa. Los alimentos que provienen de fuentes vegetales son muchas veces ricos en azúcares y carbohidratos complejos.

PROTEINAS
Las proteínas son moléculas formadas porcadenas lineales de aminoácidos.
FUNCIONES:
-Estructural. Esta es la función más importante de una proteína (Ej: colágeno)
-Inmunológica (anticuerpos)
-Enzimática (Ej: sacarasa y pepsina)-Contráctil (actina y miosina)
-Homeostática: colaboran en el mantenimiento del pH
-Transducción de señales (Ej: rodopsina)
-Protectora o defensiva
IMPORTANCIAS
Las proteínas son de importancia biológicaporque son alimentos de función plástica o estructural, empleados por las células para sintetizar sus propias proteínas, que son utilizadas en los procesos de crecimiento y reparación del organismo.Sólo se consumen para producir energía cuando se han agotado las reservas de glúcidos y de lípidos.

LIPIDOS

FUNCIONES:
-Función de reserva: Son la principal reserva energética del organismo....