Carbohidratos Proteinas Grasas


Carbohidratos
Grasas
Proteínas
Definición
Son elementos principales en la alimentación. Son una de las sustancias principales que necesita nuestro organismo.
Las grasas, también llamadas lípidos,conjuntamente con los carbohidratos representan la mayor fuente de energía para el organismo.
Pilares fundamentales de la vida, son macromoléculas que constituyen el principal nutriente para laformación de los músculos del cuerpo.
Función
Subministrar energía al cuerpo.
Reserva de energía.
Ayudar al cuerpo a reparar y producir células
Composición
Carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) (CH2O)nCarbono e hidrógeno y en menor medida por oxígeno.
Carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La mayoría también contienen azufre y fósforo. Las mismas están formadas por la unión de varios aminoácidos,Clasificación
Simples ( 1 o 2 azucares)
Complejos( 3 o más azucares)

-Ácidos grasos: Saturados, Insaturados.
-Lípidos saponificables: Simples: Acilglicéridos, Céridos, Complejos, fosfoglicéridos,Esfingolípidos.
- Lípidos insaponificables: Terpenos o isoprenoides, esteroides, prostaglandinas.
Proteínas fibrosas: las proteínas fibrosas tienen una estructura alargada, formada por largosfilamentos de proteínas, de forma cilíndrica. No son solubles en agua. Un ejemplo de proteína fibrosa es el colágeno.
Proteínas globulares: estas proteínas tienen una naturaleza más o menos esférica.Debido a su distribución de aminoácidos (hidrófobo en su interior e hidrófilo en su exterior) que son muy solubles en las soluciones acuosas. La mioglobina es un claro ejemplo de las proteínasglobulares.
Proteínas de membrana: son proteínas que se encuentran en asociación con las membranas lipídicas. Esas proteínas de membrana que están embebidas en la bicapa lipídica, poseen grandes aminoácidoshidrófobos que interactúan con el entorno no polar de la bicapa interior. Las proteínas de membrana no son solubles en soluciones acuosas.

Proteínas simples.- Se encuentran formadas por...