Carbohidratos QUIMICA

Carbohidratos.
Los carbohidratos, también llamados hidratos de carbono, azúcares o glúcidos, son uno de los tres tipos de macronutrientes presentes en nuestra alimentación (los otros dos son lasgrasas y las proteínas). Se encuentran formados por carbono, hidrogeno y oxígeno en una proporción de 1:2:1. La fórmula general de estos compuestos es (CH2O)n.
El progreso en las investigacionescientíficas ha puesto en relieve las diversas funciones que tienen los carbohidratos en el cuerpo y su importancia para gozar de una buena salud. Se clasifican en: monosacáridos, disacáridos ypolisacáridos.
Funciones
Fibra alimentaria
Sensación de saciedad (aumenta el volumen de la dieta)
Absorbe agua
Aumenta motricidad intestinal (especialmente fibra insoluble)
Disminuye niveles de colesterol (fibrasoluble)
Disminuye la absorción de minerales (Ca, Fe, Mg, P, etc.)
Ralentiza el vaciamiento gástrico (control de la glucemia)

Características
Son sustancias orgánicas ternarias de origen casivegetal, en donde predominan el Carbono (C), Hidrógeno (H) y Oxígeno (O).
Para poder ser utilizados mediante el proceso digestivo son transformados en glucosa.
Son alimentos de Función energética, puestoque se emplean como combustible en la producción de energía mediante la Oxidación.
Su valor calórico es de 4 Kilocalorías por cada gramo combustionado.
Son solubles en agua y pueden cristalizar ypasan fácilmente a través de las membranas de diálisis.
La pentosa Ribosa y Desoxirribosa se encuentran en las moléculas de los Ácidos Nucleicos.
La pentosa Ribulosa es importante en la Fotosíntesis.
LaHexosa Glucosa constituye la fuente primaria de energía para la célula.
Los términos di, tri, tetrosas son sustancias que se han hallado como productos intermedios del metabolismo.Monosacáridos. 

Denominados azucares sencillos, estos compuestos son sólidos, blancos, cristalinos, solubles en agua y de sabor dulce. Son los más abundantes de...