CARBOHIDRATOS Quimica1

CARBOHIDRATOS

COBAEH ZIMAPAN PLANTEL ll
INTEGRANTES:
• Diego
• Daniela
• Margarito

“IMPORTANCIA
de los carbohidratos”

• Los carbohidratos son moléculas orgánicas muy
importante para la vida. Debido a esta importancia, los
carbohidratos juegan un rol esencial dentro de la dieta.

DEFINICION
• Los carbohidratos son compuestos que contienen
cantidades grandes de grupos hidroxilo. Loscarbohidratos
más simples contienen una molécula de aldehído (a estos
se los llama polihidroxialdehidos) o una cetona
(polihidroxicetonas).
• Todos los carbohidratos pueden clasificarse como
monosacáridos, disacáridos o polisacáridos.

TIPO DE ENLACE
• En el ámbito de los carbohidratos, el enlace glucosídico o glicosídico es el enlace para
unir monosacáridos con el fin de formar disacáridos opolisacáridos. Su denominación
más correcta es enlace O-glucosídico pues se establece en forma de éter siendo un
átomo de oxígeno el que une cada pareja de unidades de monosacáridos.

reaccionan los grupos -OH (hidroxilo) del C anomérico del primer monosacárido con un -OH de otro
C del otro monosacárido (ya sea C anomérico o no) formando un disacárido y una molécula de
agua. 

CLASIFICASION
MONOSACARIDOSEJEMPLOS:
• Glucosa
• Fructosa
• Galactosa

DISACARIDOS

EJEMPLOS:
• Maltosa
• Sacarosa
• lactosa

POLISACARIDOS

EJEMPLOS:
• Almidón
• Glucógeno
• celulosa

“MONOSACARIDOS
”
Los monosacáridos o azúcares simples son
los glúcidos más sencillos, no se hidrolizan,
es decir, no se descomponen en otros
compuestos más simples. Poseen de tres a
siete átomos de carbono y su fórmula
empírica es (CH2O). Senombran haciendo
referencia al número de carbonos (3-7), y
terminan con el sufijo -osa. El principal
monosacárido es la glucosa, la principal
fuente de energía de las células.

EJEMPLOS DE MONOSACARIDOS

GLUCOSA
Se encuentra en las
frutas o en la miel. Es el
principal producto final
del metabolismo de
otros carbohidratos más
complejos. En
condiciones normales es
la fuente exclusiva de
energía delsistema
nervioso, se almacena
en el hígado y en el
músculo en forma de
glucógeno.

FRUCTOSA
Se encuentra en la
fruta y la miel. Es el
mas dulce de los
azúcares. Después de
ser absorbida en el
intestino, pasa al
hígado donde es
rápidamente
metabolizada a
glucosa.

GALACTOSA

No se encuentra libre
en la naturaleza, es
producida por la
hidrólisis de la lactosa
o azúcar de la leche.

“GLUCOSA”La glucosa es un monosacárido con fórmula
molecular C6H12O6. Es una hexosa, es decir,
contiene 6 átomos de carbono, y es una aldosa, esto
es, el grupo carbonilo está en el extremo de la
molécula (es un grupo aldehído). Es una forma
de azúcar que se encuentra libre en las frutas y en
la miel.

“FRUCTOSA”
La fructosa, o levulosa, es una forma
de azúcar encontrada en los vegetales, las frutas y
la miel. Esun monosacárido con la misma fórmula
empírica que la glucosa pero con diferente estructura, es
decir, es un isómero de ésta. Es una hexosa (6 átomos
de carbono), pero cicla en furano. Su fórmula química es
C6H12O6

“GALACTOSA”
La galactosa es un azúcar simple
o monosacárido formado por seis átomos
de carbono o hexosa, que se convierte en glucosa
en el hígado como aporte energético. Además,
formaparte de los glucolípidos y
las glucoproteínas de las membranas celulares,
sobre todo de las neuronas. Su fórmula molecular o
empírica es igual a la de la glucosa: C6H12O6

“DISACARIDOS”
Los disacáridos son un tipo de
glúcidos formados por la
condensación (unión) de dos
azúcares monosacáridos iguales o
distintos mediante un enlace Oglucosídico (con pérdida de una
molécula de agua) pues seestablece en forma de éter siendo
un átomo de oxígeno el que une
cada pareja de monosacáridos,
mono o dicarbonílico, que además
puede ser α o β en función del
-OH hemiacetal o hemicetal.

EJEMPLOS DE DISACARIDOS
MALTOSA

(glucosa + glucosa):
Raramente se
encuentra libre en
la naturaleza
conocida como
azúcar de los
cereales y la
cerveza 

SACAROSA

(glucosa +
fructosa):Es el
azúcar común,
obtenido de...