Carbohidratos y lipidos






Intolerancia a la lactosa
*Produce calambres e hinchazón en el abdomen, flatulencia y diarrea
*La lactosa en el final del intestino delgado y el colon:
*Las bacterias intestinales la fermentany proliferan >> exceso de gases y ácido
*Si la cantidad de lactosa excede la capacidad fermentativa de la flora intestinal >> actividad osmótica >> retiro del agua del organismo hacia el colonCausas:
*Baja actividad de lactasa en adultos << poca síntesis
*Deficiencia hereditaria de lactasa:
Se detecta en los primeros días de vida
>> Alimentación libre de lactosa

Otros desórdenes de la digestiónde carbohidratos
*Deficiencia de sacarasa-isomaltasa:
*Deficiencia genética del complejo enzimático
*Síntomas similares a intolerancia a la lactosa
*Mala absorción de monosacáridos:
*Defecto genéticoen el SGLT
*La fructosa se absorbe bien

DIGESTIÓN DE LIPIDOS

Los lípidos son compuestos orgánicos, insolubles en agua y solubles en compuestos orgánicos por lo tanto los lípidos en presencia deagua no se hidratan como si lo hacen los carbohidratos. Son la principal reserva de energía pero no la inmediata.
En la digestión y absorción de lípidos intervienen procesos químicos y mecánicos.
Sepueden distinguir varias etapas: emulsión de la grasa alimentaria, digestión intraluminar, solubilización micelar, absorción formación de quilomicrones en el enterocito y transporte des de estos a lacirculación. Estos procesos, sin embargo no tienen una separación nítida coexistiendo las distintas fases.
L os fosfolípidos microbianos y los ácidos grasos procesados son digeridos y absorbidos a travésde la pared del intestino. La bilis secretada por el hígado y las secreciones pancreáticas (ricas en enzimas y en especial las lipasas pancreáticas y bicarbonato) se mezclan con el contenido delintestino delgado. Las secreciones biliares en especial los ácidos glicocólico, taurocólico y cólico son esenciales para preparar los lípidos para absorción, formando partículas mezclables con agua que...