Carbohidratos Y Polimeros

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
ESCUELA DE QUIMICA
CATEDRA QUIMICA ORGANICA

Carbohidratos y Polímeros

INTEGRANTES:

MARACAIBO, ABRIL 2012.

ESQUEMA

INTRODUCCIÓN A LOS CARBOHIDRATOS

1. Carbohidratos: definición y clasificación.
2. Estructura y usos de los siguientes monosacáridos comunes: glucosa, fructosa, galactosa, ribosa y desoxiribosa.
3. Estructura y usos de lossiguientes disacáridos comunes: maltosa, lactosa y sacarosa.
4. Estructura y usos de los siguientes polisacáridos comunes: celulosa, almidón y quitina.

INTRODUCCIÓN A LOS POLÍMEROS

1. Polímeros: definición, clasificación, estructura primaria y secundaria.
2. Polímeros por radicales libres. Escriba el mecanismo y de un ejemplo.
3. Polímeros adición 1,4. Escriba el mecanismo y de un ejemplo.
4.Polímeros adición iónica. Escriba el mecanismo y de un ejemplo.
5. Polímeros atácticos, sindiotácticos e isotácticos. Defina y de un ejemplo de cada uno.
6. Polietileno de alta y de baja densidad. Estructura propiedades y usos.
7. Polipropileno. Estructura propiedades y usos.
8. Polibutadieno. Estructura propiedades y usos.
9. Poliestireno. Estructura propiedades y usos.
10. Policloruro devinilo. Estructura propiedades y usos.

LOS CARBOHIDRATOS

La concentración de glúcidos en una persona, varían desde los 8,3 a 14,5 g por cada kilogramo de peso corporal. Se propone que el 55-60% de la energía diaria que necesita el organismo humano debe provenir de los glúcidos, ya sea obtenidos de alimentos ricos en almidón como las pastas o de las reservas del cuerpo (glucógeno). Sedesaconseja, en cambio, el consumo abusivo de glúcidos tipo azúcar por su actividad altamente oxidante: las dietas con muchas calorías o con mucha glucosa aceleran el envejecimiento celular. Se sobreentiende que pueden ser necesarias dietas hipercalóricas en climas gélidos o en momentos de gran desgaste energético muscular. Nótese que el sedentarismo o la falta de los suficientes movimientos cotidianosdel cuerpo humano provocan una mala metabolización de las grasas y de los glúcidos.

Los glúcidos, por su fuerte carácter hidrofílico se rodean de partículas de agua ocupando más espacio en las células y son atacados más fácilmente por las enzimas hidrolíticas que las proteínas o las grasas y por eso son una fuente de obtención rápida de energía. Las proteínas y grasas son componentes vitales parala construcción de tejido corporal y células, y por lo tanto debería ser recomendado no malgastar tales recursos usándolos para la producción de energía.

1.- Carbohidratos: definición y clasificación.

Son compuestos que están formados principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno. Contienen dos clases de grupos funcionales: el grupo hidroxilo –OH y el grupo carbonilo –C­O.Clasificación:
Cuando se someten a “hidrólisis ácida” son separados en los grupos que lo constituyen. De acuerdo a esta propiedad los carbohidratos se dividen en:
1.- MONOSACARIDOS: unidades menores y no sufren hidrólisis
2.- OLIGOSACARIDOS: liberan de 2 a 10 monosacáridos.
3.- POLISACARIDOS: liberan más de 10 monosacáridos.

2.- Estructura y usos de los siguientes monosacáridos comunes: glucosa,fructosa, galactosa, ribosa y desoxirribosa.

*La glucosa es un monosacárido con fórmula molecular C6H12O6, la misma que la fructosa pero con diferente posición relativa de los grupos -OH y O=. Es una hexosa, es decir, que contiene 6 átomos de carbono, y es una aldosa, esto es, el grupo carbonilo está en el extremo de la molécula. Es una forma de azúcar que se encuentra libre en las frutas y en lamiel. Su rendimiento energético es de 3,75 kilocalorías por cada gramo en condiciones estándar.
La aldohexosa glucosa posee dos enantiómeros, si bien la D-glucosa es predominante en la naturaleza. En terminología de la industria alimentaria suele denominarse dextrosa (término procedente de «glucosa dextrorrotatoria»[1] ) a este compuesto. También se le puede encontrar en semillas (contando los...