carbohidratos

Los carbohidratos o hidratos de carbono o también llamados azúcares son los compuestos orgánicos más abundantes y a su vez los más diversos. Son parte importante de nuestra dieta, es decir, elconjunto de alimentos consumidos en un día. En este grupo están el pan, los cereales, el arroz y la pasta. Todos necesitamos de este grupo de alimentos, hacen parte de una nutrición adecuada, incluso laspersonas sedentarias necesitan hidratos de carbono, pero son todavía más importantes para los que están entrenando.


Existen 3 tipos de variedades de carbohidratos: los carbohidratos simples,complejos y fibra dietetica. Todos se componen de unidades de azúcar. Lo que distingue uno del otro es la cantidad de unidades de azúcar que contiene y la manera en que se enlazan.

Los carbohidratossimples son aquellos con una sola o dos unidades de azúcar. Se encuentran en el azúcar de mesa, mermeladas, jaleas, miel, jarabes, caramelos, gaseosas, etc.

Los carbohidratos complejos tambiénconocidos como polisacaridos (poli=muchos), tienen más de dos unidades de azúcar unidas. Los carbohidratos que contienen entre tres y ocho unidades de azúcar a veces se denominan oligosacáridos. Seencuentran en la papa, la pasta, el arroz, yuca, cereales, pan, fideos, galletas, pizzas, harinas de todo tipo.

La Fibra Dietetica consiste en las fibras alimenticias pero a diferencia de los otros tiposde carbohidratos no proveen energía, se encuentran en las manzanas, fresas, citricos, avena.

Cómo corredor cual necesita? Los carbohidratos complejos y la Fibra dietetica, el consumo decarbohidratos simples solo se recomienda ocasionalmente.

Una vez que una persona empieza a correr, sus músculos necesitaran glucógeno, una sustancia química que se obtiene a partir de los hidratos decarbono. El glucógeno se quema de forma rápida y eficaz y es el alimento favorito de los músculos. Pero no pueden quemar solo el glucógeno sin utilizar las reservas de grasas acumuladas. Después de...