carbohidratos

Función de los carbohidratos
Funciones de los carbohidratos
Los hidratos de carbono constituyen el porcentaje más importante de la dieta. Esto se debe a que los carbohidratos cumplen funcionesespecíficas y muy importantes para mantener sano el organismo. De allí la importancia de incluir hidratos de carbono, a la alimentación diaria.

Los hidratos de carbonoconstituyen el porcentaje másimportante de la dieta. Esto se debe a que loscarbohidratos cumplen funciones específicas y muy importantes para mantener sano el organismo.

Se conocen con el nombre decarbohidratos a todasustancia cuya fórmula empírica es Gn (H2O). Dentro del grupo dehidratos de carbono podemos encontrar azúcares, polisacáridos y alcoholes-azúcares.

Funciones de los carbohidratos
Suministran la mitadde la energía aportada por una dieta normal.
Aportan energía para el trabajo muscular, 1 gramo de carbohidratosaporta 4 kcal.
A partir de los hidratos se pueden sintetizar proteínas y lípidos.Mejora la flora intestinal bacteriana, gracias a la fermentación de azúcares como la lactosa.
Dentro de los hidratos de carbono complejos, se encuentra la fibra dietética, la cual capta y permiteeliminar residuos y toxinas del organismo. Es decir cumple una función depurativa.
Esta misma fibra cumple una función reguladora de la concentración de glucosa, colesterol y triglicéridos en sangre.Estimula la motilidad intestinal evitando la constipación.
A partir de un hidrato de carbono como la glucosa, se formaglucógeno (reserva de glucosa en el organismo).
Teniendo en cuenta lafunción que cumplen los carbohidratos es importante que incorpores hidratos de carbono a través de los alimentos. Ten presente que dentro de los alimentos con carbohidratos debes consumir un mayorporcentaje de hidratos complejos (verduras, frutas, cereales, legumbres) y un porcentaje menor de alimentos ricos en azúcares simples como dulces, mermeladas, harinas blancas, etc.
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