carbohidratos
Páginas: 3 (611 palabras)
Publicado: 11 de abril de 2013
INTRODUCCION
Los carbohidratos son una gran cantidad de azucares, almidones, celulosa y gomas que contienen carbono, hidrógeno y oxigeno en cantidades similares. La principal función de loscarbohidratos es suministrar energía al cuerpo; especialmente al cerebro y al sistema nervioso.
En cuanto a nuestra carrera es muy importante el reconocimiento de los carbohidratos para saber en quecantidades se encuentra en cada alimento y tanbien para innovar nuevos productos a partir de ellos.
En los últimos años, ha habido grandes avances en lo que respecta a la comprensión de cómo influyenlos carbohidratos en la nutrición y la salud humana. El progreso en las investigaciones científicas ha puesto en relieve las diversas funciones que tienen los carbohidratos en el cuerpo y suimportancia para gozar de una buena salud. De hecho, las noticias son tan buenas, que merece la pena estudiarlos con más detenimiento.
I. OBJETIVO
Identificar los diferentes tipos de carbohidratos (glucosa , sacarosa , fructosa , almidón , maltosa y lactosa )
Adiestrarse con las principales técnicas el reconocimiento de carbohidratos.
II. MARCO TEORICO.
LOS CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos,también llamados glúcidos, se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal. Constituyen uno de los tres principales grupos químicos que forman la materia orgánica juntocon las grasas y las .
Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a su vez los más diversos. Normalmente se los encuentra en las partes estructurales de losvegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno. Estos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales.
Aportan 4 Kcal./gramo al igual que las proteínas yson considerados macro nutrientes energéticos al igual que las grasas. Los podemos encontrar en una innumerable cantidad y variedad de alimentos y cumplen un rol muy importante en el metabolismo....
Los carbohidratos son una gran cantidad de azucares, almidones, celulosa y gomas que contienen carbono, hidrógeno y oxigeno en cantidades similares. La principal función de loscarbohidratos es suministrar energía al cuerpo; especialmente al cerebro y al sistema nervioso.
En cuanto a nuestra carrera es muy importante el reconocimiento de los carbohidratos para saber en quecantidades se encuentra en cada alimento y tanbien para innovar nuevos productos a partir de ellos.
En los últimos años, ha habido grandes avances en lo que respecta a la comprensión de cómo influyenlos carbohidratos en la nutrición y la salud humana. El progreso en las investigaciones científicas ha puesto en relieve las diversas funciones que tienen los carbohidratos en el cuerpo y suimportancia para gozar de una buena salud. De hecho, las noticias son tan buenas, que merece la pena estudiarlos con más detenimiento.
I. OBJETIVO
Identificar los diferentes tipos de carbohidratos (glucosa , sacarosa , fructosa , almidón , maltosa y lactosa )
Adiestrarse con las principales técnicas el reconocimiento de carbohidratos.
II. MARCO TEORICO.
LOS CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos,también llamados glúcidos, se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal. Constituyen uno de los tres principales grupos químicos que forman la materia orgánica juntocon las grasas y las .
Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a su vez los más diversos. Normalmente se los encuentra en las partes estructurales de losvegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno. Estos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales.
Aportan 4 Kcal./gramo al igual que las proteínas yson considerados macro nutrientes energéticos al igual que las grasas. Los podemos encontrar en una innumerable cantidad y variedad de alimentos y cumplen un rol muy importante en el metabolismo....
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