Carbohidratos

CARBOHIDRATOS

GERSON ARMANDO PEREZ CASTELLANOS COD: 1310240
ANDERSON PAREDES COD: 1310254

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER
SAN JOSE DE CUCUTA
2010

OBJETIVOS:

* Identificar carbohidratos mediante pruebas cualitativas en diferentes muestras biológicas.
* Diferenciar entre carbohidratos reductores y no reductores.chemskech
chemskech

DIAGRAMA DE FLUJO
PRUEBA DE MOLISCH.

DEPOSITAR 2 mL de solución de carbohidrato.

AGREGAR
Dos gotas de reactivo de MOLISCH.

MEZCLAR TOTALMENTE

INCLINE EL TUBO Y AGREGE LENTAMENTE DE MODO Q RESBALE POR LAS PAREDES 1 ML DE H2SO4 CONCENTRADO.

NOTE LA FORMACION DE UN ANILLO PURPURA ENTRE LOS DOS
LIQUIDOS.
PRUEBA DE BENEDICT.

2ML DEBENEDICT

AGREGE

1 ML DE SOLUCION DE CARBOHIDRATO

COLOCAR EL TUBO EN AGUA HIRVIENDO POR 3 Min.
UN PRECIPITADO CU2O ES POSITIVO DE CARBOHIDRATOS REDUCTORES

PRUEBA DE BARFOED

2ML DE MUESTRA

2ML DE REACTIVO

OBSERVE.

PRUEBA DE SELIWANOFF

2ML DE REACTIVO DE SELIWANOFF

AÑADIR

5 GOTAS DE SOLUCION FRUCTOSA

CALENTAR LA MEZCLA HASTA EBULLIR

OBSERVAR LA FORMACION DEDEUNCOLOR ROJO CON O SIN PRECIPITADO

REPETIR CON GLUCOSA.

PRUEBA DE LUGOL

COLOCAR

1ML DE SOLUCION DE CARBOHIDRATO

ACIDIFIQ CON HCL

1 GOTA DE SOLUCION DE LUGOL

LA FORMACION DE UN COLOR AZUL POSITIVO PARA ALMIDON

UN COLOR ROJO POSITIVO DE GLUCOGENO

TABLA DE RESULTADOS
PRUEBA DE MOLISCH. Identificar carbohidratos.
LACTOSA: (+). Anillo purpura, reacción Exotérmica.SACAROSA:(+).Anillo purpura, reacción exotérmica.

PRUEBA DE BENEDIT. Identificar carbohidratos reductores.
GLUCOSA:(+).reductor, aldosa, precipitado cu2 o, no tiene glicosido.
MALTOSA:(+).reductor, aldosa, precipitado cu2 o, no tiene glicosido.
ARABINOSA:(+).reductor, aldosa, precipitado cu2 o, no tiene glicosido.

PRUEBA DE BARFOED. Identificar monosacáridos.
ARABINOSA: (+). Obse. Tuvimos qllevar a calentamiento precipitado cu2 o.
GLUCOSA: (+).Obse. Tuvimos q llevar a calentamiento precipitado cu2 o.
FRUCTOSA: (+).Obse. Tuvimos q llevar a calentamiento precipitado cu2 o.

PRUEBA DE SELIWANOFF. Identificación de cetosas.
ARABINOSA: (-).
FRUCTOSA :(+). Positivo color rojo.
GLUCOSA: (-).

PRUEBA DE LUGOL. Identificación de almidón y glucógeno.
ALMIDON: (+). Coloración azul,purpura.

CUESTIONARIO
1. Que otras pruebas se pueden emplear en el laboratorio para identificar carbohidratos en una muestra?

Rta/

ENSAYO DE BIAL

El reactivo de vial contiene orcinol en ácido clorhídrico, el cual forma complejos de coloración solo con pentosas.

De otro lado una propiedad importante que permite identificarcarbohidratos, y determinar el grado de purezas de los mismos, particularmente monosacáridos es la rotación óptica ocasionada por la presencia de centros asimétricos o quirales en la estructura molecular, los cuales desvían el plano de luz polarizada.

Esta propiedad no es exclusiva de los carbohidratos pues la presentan todas aquellas sustancias denominadas ópticamente activas, por tener en su estructuracentros quirales.

Para la medición de la rotación óptica los factores importantes a tener en cuenta son: la longitud de onda de luz polarizada, la cantidad de material ópticamente activo, y la naturaleza del solvente cuando se usa. Los cambios en la temperatura ocasionan solo pequeñas variaciones en las medidas de la rotación.

Los datos de rotación óptica se representan como [a] = rotaciónespecífica o [M]= rotación molecular, donde:

[ a ] = a a: rotación observada en grados angulares.
----- L: longitud en decímetros del paso de luz
LC polarizada atreves de la muestra.
C: concentración en gramos por...