CARBOHIDRATOS
Páginas: 2 (499 palabras)
Publicado: 30 de mayo de 2013
“Carbohidratos”
1.- Tipos.
2.- Clasificación.
3.- Alimentos que lo contienen.
4.- Funciones biológicas.
“CARBOHIDRATOS”
Los carbohidratos o hidratos de carbono o tambiénllamados azúcares son los compuestos orgánicos más abundantes y a su vez los más diversos. Están integrados por carbono, hidrógeno y oxígeno, de ahí su nombre. Son parte importante de nuestra dieta, esdecir, el conjunto de alimentos consumidos en un día (no confundir con el régimen que se sigue para bajar de peso o tratar algunas enfermedades). Entendiendo esto, la dieta está compuesta principalmentepor carbohidratos, lípidos y proteínas.
TIPOS:
MONOSACÁRIDOS: Cuya fórmula general es Cn H2n On, estando el valor de n comprendido entre 2 y 8 (Glucosa, Fructosa, Ribosa, etc.). Su fórmula empíricaes C6 H12 O6.
Ejemplos: Xilosa, Arabinosa, Ribosa, Desoxirribosa, Glucosa, Fructosa, Manosa y Galactosa.
- OLIGOSACÁRIDOS o DISACÁRIDOS: Formados por la unión de 2 a 4 (a veces algunos más)monosacáridos en una cadena recta. Los DISACÁRIDOS son azúcares formados por la condensación de 2 monómeros o monosacáridos con pérdida de 1 molécula de agua. Su fórmula empírica es: C12 H12 O11.Ejemplos: Maltosa, Celobiosa, Sacarosa, Lactosa.
- POLISACÁRIDOS: Se forman por la unión de muchos monosacáridos (hasta varios centenares). Los Monosacáridos son azúcares simples cuya fórmula empírica esCn (H2 O)n.
Los POLISACÁRIDOS resultan de la condensación de muchas moléculas de monosacáridos con la pérdida de varias moléculas de agua. Su fórmula empírica es: (C6 H10 O5)n.
Ejemplos:Pentosanos, Hexosanos, Almidón, Dextrinas, Glucógeno, Celulosa, Calosa, Inulina, Lignina, Hemicelulosa Quitina.
Clasificación:
SIMPLES: estos son los azúcares cuyo sabor es sumamente dulce, se disuelven confacilidad en el agua y poseen forma de cristal.
COMPUESTOS: a este grupo también se lo conoce bajo el nombre de polisacáridos ya que están compuestos por varias unidades de azúcares simples....
“Carbohidratos”
1.- Tipos.
2.- Clasificación.
3.- Alimentos que lo contienen.
4.- Funciones biológicas.
“CARBOHIDRATOS”
Los carbohidratos o hidratos de carbono o tambiénllamados azúcares son los compuestos orgánicos más abundantes y a su vez los más diversos. Están integrados por carbono, hidrógeno y oxígeno, de ahí su nombre. Son parte importante de nuestra dieta, esdecir, el conjunto de alimentos consumidos en un día (no confundir con el régimen que se sigue para bajar de peso o tratar algunas enfermedades). Entendiendo esto, la dieta está compuesta principalmentepor carbohidratos, lípidos y proteínas.
TIPOS:
MONOSACÁRIDOS: Cuya fórmula general es Cn H2n On, estando el valor de n comprendido entre 2 y 8 (Glucosa, Fructosa, Ribosa, etc.). Su fórmula empíricaes C6 H12 O6.
Ejemplos: Xilosa, Arabinosa, Ribosa, Desoxirribosa, Glucosa, Fructosa, Manosa y Galactosa.
- OLIGOSACÁRIDOS o DISACÁRIDOS: Formados por la unión de 2 a 4 (a veces algunos más)monosacáridos en una cadena recta. Los DISACÁRIDOS son azúcares formados por la condensación de 2 monómeros o monosacáridos con pérdida de 1 molécula de agua. Su fórmula empírica es: C12 H12 O11.Ejemplos: Maltosa, Celobiosa, Sacarosa, Lactosa.
- POLISACÁRIDOS: Se forman por la unión de muchos monosacáridos (hasta varios centenares). Los Monosacáridos son azúcares simples cuya fórmula empírica esCn (H2 O)n.
Los POLISACÁRIDOS resultan de la condensación de muchas moléculas de monosacáridos con la pérdida de varias moléculas de agua. Su fórmula empírica es: (C6 H10 O5)n.
Ejemplos:Pentosanos, Hexosanos, Almidón, Dextrinas, Glucógeno, Celulosa, Calosa, Inulina, Lignina, Hemicelulosa Quitina.
Clasificación:
SIMPLES: estos son los azúcares cuyo sabor es sumamente dulce, se disuelven confacilidad en el agua y poseen forma de cristal.
COMPUESTOS: a este grupo también se lo conoce bajo el nombre de polisacáridos ya que están compuestos por varias unidades de azúcares simples....
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