Carbohidratos

Defina que es un carbohidrato
Un carbohidrato es un compuesto orgánico formado por carbono, hidrógeno y oxigeno, y distribuido de tal forma que en cada carbono se encuentra una molecula de agua, esdecir dos H y un O.Tambien se les conoce como hidratos de carbono, azúcares o sacáridos.
Tienen funciones muy importantes dentro de la alimentación ya que son uno de los cuatro grupos de nutrientesbásicos, algunos ejemplos son la glucosa, sacarosa, amilosa celulosa, etc.
La principal función de los carbohidratos es proveer energía al cuerpo.
La oxidación de la glucosa (glucólisis) producemoleculas de ATP (adenosín trifosfato), el cual al hidrolixarse libera una gran cantidad de energía.
2. Esquematice los grupos funcionales presentes en un carbohidrato
Los Carbohidratos son AlcoholesPolivalentes con un grupo Aldehído o Cetónico, por ende, los grupos funcionales que poseen los carbohidratos son:
- Grupos Oxidrilos (OH) de los alcoholes
- Grupo Carbonilo o Aldehído ( H-C=O)
- GrupoCetónico o Cetona (C=0)
De acuerdo a si presentan un grupo Aldehído o Cetónico se los suele denominar como Aldosas como la Glucosa y Cetosas como la Fructosa.
3. Esquematice la formula lineal y laformula cíclica de la glucosa, fructuosa y lactosa




4. Que es un enlace glucosidico
En el ámbito de los glúcidos, el enlace O-glucosídico es el enlace para unir monosacáridos con el finde formar disacáridos o polisacáridos.
Mediante este enlace se unen dos monosacáridos según el siguiente esquema:


5. Explica la clasificación de los carbohidratos de acuerdo a numero de ionesde carbono de acuerdo al numero de moléculas del carbohidrato

Los carbohidratos desde el punto de vista químico son aldehídos o cetonas polihidroxilados. Esto significa que en su estructuratienen:un grupo formilo o un grupo oxo y varios grupos hidroxilo.
Tipo de compuesto Grupo funcional
Nombre Estructura
Alcoholes Hidroxilo -OH
Aldehídos Formilo -CHO
Cetonas Oxo


6. Explique...