Carbohidratos

TABLA DE CONTENIDO
PAGINA
Introducción
2 Objetivo general y objetivos específicos
3 Historia de los Carbohidratos
4 Clasificación e importancia de los carbohidratos
5 Fuentes alimenticias
6 Recomendaciones
7 Formas farmacéuticas ycosméticas desarrolladas a partir de los
Carbohidratos
8 Conclusiones
9 Bibliografía

INTRODUCCION

El presente proyecto de investigación que tiene como tema central “carbohidratos”. Está dirigido a la profesora Apolonia bedoya con el objetivo de conocer el origen, clasificación, importancia yaplicación de los carbohidratos en la industria farmacéutica y cosmética.
Se pretende entonces con este proyecto que el lector pueda identificar la importancia que tienen los carbohidratos en la vida de los seres humanos como fuente de energía que son y de igual manera la clasificación de los azucares en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos utilizados como endulzantes de algunosalimentos para hacerlos más palatables.
Toda la información presentada a continuación se difundirá a otras personas con el propósito de que también conozcan todo lo relacionado con el consumo y uso de carbohidratos.
Para la realización de este informe se tendrá en cuenta las orientaciones del docente y las normas de ICONTEC.

OBJETIVO GENERAL
Conocer el origen, la clasificación eimportancia de los carbohidratos así como la aplicación de los mismos en la industria farmacéutica y cosmética.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
* Conocer como se encuentran clasificados los carbohidratos.
* Identificar los derivados de los carbohidratos.
* Conocer la importancia de los carbohidratos en nuestro organismo.
* Identificar los fármacos y cosméticos que contienen carbohidratos.
*Conocer que alimentos son fuente de carbohidratos

CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos, hidratos de carbono o glúcidos derivan su nombre del alemán ¨kohlenhydrate¨ o del francés ¨hydrate de carbone¨, representan un grupo de compuestos de suma importancia en la dieta del ser humano por ser la principal fuente de energía para el organismo. Constituyen las ¾ partes de todas las plantas terrestres ymarinas, estando presente en todos los granos, verduras, hortalizas y frutas, mientras que los productos de origen animal contienen una proporción menor de ellos. De forma general son los nutrientes más baratos, se obtienen con facilidad y se digieren mejor en comparación con los demás nutrientes.
Son moléculas compuestas por carbono (C), hidrógeno (H2) y Oxígeno (O2), estos dos últimos elementosse encuentran en igual proporción que en el agua, de ahí su nombre clásico de carbohidratos. Se definen basándose en su estructura como polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas.
Los carbohidratos, también conocidos como hidratos de carbono y sacáridos son aquellas moléculas orgánicas que resultan ser la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía.

Dentro de las funcionesque cumplen en el organismo se pueden citar:
* Fuente de Energía: Constituye el combustible fundamental de todas las células ya que se oxidan rápidamente para proveer 4 Kcal por cada gramo consumido, por lo que tienen la capacidad de ahorrar proteínas.
* Reserva de energía: Son capaces de almacenarse eventualmente en el organismo humano en forma de glucógeno o de almidón en las plantaspara ser utilizados posteriormente cuando se requiera.
* Constituyentes de Estructuras Corporales: Junto con las grasas y proteínas son capaces de construir moléculas complejas que forman parte de nuestros órganos, como por ejemplo forma para de los antígenos de membrana, de los nucleótidos y ácidos  nucleicos, de los glucosaminoglucanos integrantes de la matriz gelificada del espacio...