carbohidratos

Páginas: 4 (934 palabras) Publicado: 20 de agosto de 2013
DIGESTIÓN DE LOS
CARBOHIDRATOS EN RUMIANTES
Curso de Nutrición 2013
Cecilia Cajarville

Degradación ruminal y digestión de
los hidratos de carbono en rumiantes
Introducción
Degradación comp.estructurales

acción mecánica
acción enzimática
Degradación comp. no estructurales
degradación ruminal
digestión intestinal

Carbohidratos

C, H, O

Monosacáridos: azúcares simplestriosas (C3H6O3), pentosas (C5 H10O5), hexosas (C6H12O6)
Oligosacáridos: cadenas cortas de monosacáridos.
Disacáridos: sacarosa (azúcar de caña: glucosa-fructosa),
lactosa (azúcar de la leche:glucosa-galactosa), maltosa
(forma el almidón: glucosa-glucosa)
Polisacáridos: muchas unidades de monosacáridos.
Homopolisacáridos: almidón, glucógeno, celulosa
Heteropolisacáridos: hemicelulosa,pectinas

ALIMENTO
materia
seca

agua
materia
orgánica

proteínas

h. de carbono

cenizas

lípidos

compuestos
secundarios

lignina

taninos
terpenos
etc.

ALIMENTO
materiaseca

agua
materia
orgánica

proteínas

h. de carbono

cenizas

lípidos

compuestos
secundarios

lignina

taninos
terpenos
etc.

ALIMENTO
materia
seca

agua
materia
orgánicaproteínas

cenizas

lípidos

h. de carbono

rápidamente
fermentescibles

almacenamiento

compuestos
secundarios

estructurales
lignina

azúcares
solubles

taninos
terpenosetc.

almidón
pectinas

celulosa

hemicelulosa

FIBRA

estructurales

celulosa: el más abundante de la naturaleza
enlace 1-4 (900-2000 mol de glucosa)
hemicelulosa: mezcla de complejay heterogénea de polímeros de
monosacáridos lineales y ramificados (xilosa, arabinosa, glucosa,
galactosa, ac. urónico)
lignina: comp. fenólico, derivados fenilpropano (cumaril, coniferil,sinapil), soporte estructural

Su digestión depende de lo que se degrade en el rumen

Pared celular de los forrajes
Celulosa
(20-40)

CONTENIDO
CELULAR

azúcares
proteínas
lípidos
lula...
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