carbohidratos


Carbohidratos ( intolerancia a la lactosa)

La intoleracia a la lactosa es un factor que se presenta por no poder sintetizar la lactosa de la leche, la mayoria de los adultos carecen de laenzima para poder metabolisar el azucar que esta contenida de la leche esta enzima recibe el nombre de lactasa.

En la naturaleza los seres vivos al llegar a cierta edad adulta dejan de consumir leche,ya que la leche solo sirve para proporcionar los nutrientes necesarios para los lactantes, que no tienen la capacidad de poder ingerir los nutrimentos de otras fuentes de alimentacion, es por elloque toman leche, ¿que pasa al llegar la adulta? Los mamiferos dejan de tener la necesidad de tomar leche por lo cua su enzima lactosa se atrofia pero entonces. Surge la siguiente pregunta

¿por quelos seres humanos tomamos leche al llegar a una edad en la que ya no la necesitan?
Bueno la respuesta es por un factor cultural, la mayoria de las personas toman leche entera solo “por que sabe rico”o “por que la tomo desde chiquito”, pero la realidad es que la leche contiene mucha grasa y azucares simples, los adultos no deberiamos de ingerir la leche como fuente de calcio, hay otros mediospara consumir el calcio, por ser el mineral mas abundate que se encuentra en el cuerpo humano es importante consumirlo, el calcio constituye la mayoria del calcio que se encuetra en el cuerpo (alrededordel 99%). El calcio en estos tejidos se concentra en forma de sales de fosfato de calcio. Los tejidos corporales, las celulas nerviosas, lasangre y otros fluidos del cuerpo contienen la cantidadrestante de calcio.

Una alternativa muy saludable es la ingesta de vegetales verdes como el brocoli o las acelgas, ya que asi mantenemos una alimentacion saludable sin tener que meter toda la grasa quetiene la leche a nuestro cuerpo.

En la antiguedad se decia que quien tomara leche de adulto tendria una decencensia mejor nutrida este factor se dio principalmente en el norte de europa, pueblos...