Carbohidratos

Carbohidratos



Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son moléculas compuestas por átomos de carbono (C), oxígeno (O) e hidrógeno (H), donde el H y el O intervienen enla misma proporción que en el agua, es decir, 2H por cada O. Por tanto, la fórmula básica para los carbohidratos es CH2O.
Estos átomos se encuentran en la composición de estructuras de cadacarbohidrato siendo independiente su nombre por el número de átomos de carbono que la compone, además del grupo funcional que pertenece (aldehído o cetónico), y de donde se encuentre el último oxidrilodándole un prefijo L (Levógira) o D (Dextrógira).
Su número de átomos es independiente de igual forma por su composición, ya sea que se esté hablando de un compuesto de tres a 7 carbonos para considerarseun monosacárido, al igual que el número de átomos de Hidrogeno depende de la formación de la estructura del monosacárido, disacárido, o plisacarido.

Los glúcidos, carbohidratos, hidratos decarbono o sacáridos (del griego σάκχαρ "azúcar") son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno y cuyas principales funciones en los seres vivos son el prestar energía inmediata yestructural. La glucosa y el glucógeno son las formas biológicas primarias de almacenamiento y consumo de energía; la celulosa cumple con una función estructural al formar parte de la pared de las célulasvegetales, mientras que la quitina es el principal constituyente del exoesqueleto de los artrópodos.
El término "hidrato de carbono" o "carbohidrato" es poco apropiado, ya que estas moléculas no son átomosde carbono hidratados, es decir, enlazados a moléculas de agua, sino que constan de átomos de carbono unidos a otros grupos funcionales como carbonilo e hidroxilo. Este nombre proviene de lanomenclatura química del siglo XIX, ya que las primeras sustancias aisladas respondían a la fórmula elemental Cn(H2O)n (donde "n" es un entero ≥ 3). De aquí que el término "carbono-hidratado" se haya...