carbohidratos
Páginas: 6 (1293 palabras)
Publicado: 31 de agosto de 2013
INDICE
Pag.
Objetivos 01
Introducción 02
Materiales yreactivos 03
Diagrama de flujo 04
Resultados 07
Discusiones16
Conclusiones 17
Cuestionario 18
Referencias bibliográficas 20OBJETIVOS
Reconocer cualitativamente un carbohidrato a través de reacciones químicas específicas.
Demostrar las propiedades reductoras de algunos carbohidratos.
DIAGRAMA DE FLUJO
1. ACCION REDUCTORA DE LOS AZUCARES
a) Prueba de fehling
b) Prueba de tollens
2. FORMACION DE OSAZONAS
Indicar si lasiguiente prueba permite diferenciar una fructuosa de una glucosa.
3. ENSAYO DE MOLISH (ensayar con glucosa y fructuosa)
4. HIDRÓLISIS ACIDA DE LA SACAROSA
5. HIDRÓLISIS ENZIMATICA
6. REACCION DEL ALMIDON CON YODO
RESULTADOS
1. Acción reductorade los azucares
PRUEBA DE FEHLING
Luego de todos los pasos realizados y al adicionar fehling a cada tubo.
CON FRUCTUOSA
La prueba con la fructuosa nos dio una coloración anaranjado.
CON GALACTOSA
La prueba con la galactosa nos dio un color naranja zanahoria.
CON MALTOSA
La prueba con la matosa un color naranja.
CON SACAROSA
Conla sacarosa nos dio un color azul.
CON LACTOSA
La prueba con la lactosa nos dio un color naranja.
2. Prueba de tollens
CON GLUCOSA
La prueba con la glucosa se obtuvo un espejo de plata en las paredes del tubo de ensayo.
CON FRUCTUOSA
En prueba con la fructuosa se dio un espejo de plata más claro y visible que con la glucosa.
CONSACAROSA
Se observo esferas color marrón y el liquido color marrón claro.
3. Ensayo de molish
CON GLUCOSA
Obtuvimos una coloración transparente.
CON SACAROSA
Con la fructuosa obtuvimos un precipitado al fondo del tubo color marrón y el liquido también era color marrón claro.
4. Hidrólisis acida de la sacarosa
HIDRÓLISIS ACIDA DEL LA SACAROSA
ELcolor que se obtuvo es verde oscuro pero después del baño maría se aclaro un poco
5. Hidrólisis enzimática
CON SACAROSA
Se torna a un color medio rojizo donde se demuestra que si hay enzimas y carbohidratos.
5. Reacción del almidón con iodo
REACCIÓN DEL ALMIDÓN CON IOD
Con solución de almidón. Se obtuvo con resultado una solución morada con un pequeño precipitado blancoDISCUSIONES
según Morrinson y Boyd; en la pagina 789 nos dice que por la presencia del grupo aldehído (-CHO), la glucosa reduce el licor fehling, dando un precipitado rojo ladrillo. También nos dice que cuando la glucosa se fermenta por acción de enzimas se forma el etanol y anhídrido carbónico.
C6H12O6 ENZIMAS...
INDICE
Pag.
Objetivos 01
Introducción 02
Materiales yreactivos 03
Diagrama de flujo 04
Resultados 07
Discusiones16
Conclusiones 17
Cuestionario 18
Referencias bibliográficas 20OBJETIVOS
Reconocer cualitativamente un carbohidrato a través de reacciones químicas específicas.
Demostrar las propiedades reductoras de algunos carbohidratos.
DIAGRAMA DE FLUJO
1. ACCION REDUCTORA DE LOS AZUCARES
a) Prueba de fehling
b) Prueba de tollens
2. FORMACION DE OSAZONAS
Indicar si lasiguiente prueba permite diferenciar una fructuosa de una glucosa.
3. ENSAYO DE MOLISH (ensayar con glucosa y fructuosa)
4. HIDRÓLISIS ACIDA DE LA SACAROSA
5. HIDRÓLISIS ENZIMATICA
6. REACCION DEL ALMIDON CON YODO
RESULTADOS
1. Acción reductorade los azucares
PRUEBA DE FEHLING
Luego de todos los pasos realizados y al adicionar fehling a cada tubo.
CON FRUCTUOSA
La prueba con la fructuosa nos dio una coloración anaranjado.
CON GALACTOSA
La prueba con la galactosa nos dio un color naranja zanahoria.
CON MALTOSA
La prueba con la matosa un color naranja.
CON SACAROSA
Conla sacarosa nos dio un color azul.
CON LACTOSA
La prueba con la lactosa nos dio un color naranja.
2. Prueba de tollens
CON GLUCOSA
La prueba con la glucosa se obtuvo un espejo de plata en las paredes del tubo de ensayo.
CON FRUCTUOSA
En prueba con la fructuosa se dio un espejo de plata más claro y visible que con la glucosa.
CONSACAROSA
Se observo esferas color marrón y el liquido color marrón claro.
3. Ensayo de molish
CON GLUCOSA
Obtuvimos una coloración transparente.
CON SACAROSA
Con la fructuosa obtuvimos un precipitado al fondo del tubo color marrón y el liquido también era color marrón claro.
4. Hidrólisis acida de la sacarosa
HIDRÓLISIS ACIDA DEL LA SACAROSA
ELcolor que se obtuvo es verde oscuro pero después del baño maría se aclaro un poco
5. Hidrólisis enzimática
CON SACAROSA
Se torna a un color medio rojizo donde se demuestra que si hay enzimas y carbohidratos.
5. Reacción del almidón con iodo
REACCIÓN DEL ALMIDÓN CON IOD
Con solución de almidón. Se obtuvo con resultado una solución morada con un pequeño precipitado blancoDISCUSIONES
según Morrinson y Boyd; en la pagina 789 nos dice que por la presencia del grupo aldehído (-CHO), la glucosa reduce el licor fehling, dando un precipitado rojo ladrillo. También nos dice que cuando la glucosa se fermenta por acción de enzimas se forma el etanol y anhídrido carbónico.
C6H12O6 ENZIMAS...
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