Carbohidratos

LOS CARBOHIDRATOS
-son compuestos orgánicos en la formula química Empírica Cn(CH₂O)n Ingles “Carbs” de
-Una azuzar es un Sacárido entre ellos: -Monosacáridos
-Disacáridos
-Polisacáridos
LOS MONOSACARIDOS



PRODUCTO PRINCIPAL DE FOTOSINTESIS ES FORMAR GLUCOSA



LA GLUCOSA:
-Los almidones son importantes fuentes de energía en dietas para animales.
-CHOs sonla materia estructural de plantas (la celulosa).
-La celulosa es el compuesto orgánico más abundante del palneta.
-La quitina y el glucógeno son polisacáridos igualmente importantes.
-Muchos animales, incluyendo el hombre, no cuentan con una enzima capaz de romper el enlace glucosídico tipo (1-4), así la celulosa es indigestible para casi todos los animales!
- Es un monosacárido que tieneaspecto de anillo bajo condiciones de la celula
-Tiene 6 carbones
-Es el Carbohidrato que mayormente se encuentra circulando en la sangre.
-“5 Carbones componen una ribosa”
-La glucosa se forma a partir de la fotosíntesis
-La maltosa se forma a partir de la suma de dos glucosas
-El almidón a partir de la unión de dos maltosas
GLUCOSA +GLUCOSA= MALTOSA (Un azúcar doble)MALTOSA+MALTOSA = FORMAN ALMIDONES
GLUCOSA+GALACTOSA=LACTOSA(leche)
GALACTOSA , FRUCTOSA , GALACTOSA = ISOMEROS
LA SUPROSA que se forma de la combinación de la glucosa con la fructosa
HISOMEROS: Son llamadas así dos moléculas que comparten la misma formula química pero con una diferente estructura .
-La glucosa es el combustible del metabolismo.
Las ENZIMAS son catalizadores biológicos: Actúanacelerando la velocidad de una reacción.
ENLACE: β(1-4)=CELOBIOSA que se convierte en celulosa ( material estructural de las plantas)
ENLACE: α(1-4)=MALTOSA (se convierte en almidon)
-La celulosa es el compuesto orgánico mas abundante de la tierra
-La celulosa es insoluble en el agua e indigestible para los animales
-La celulosa no contribuye en nada para la nutrición de los cuerpos delos animales pero la fibra que esta contiene es de gran ayuda para el proceso digestivo.









LAS PROTEINAS
-Son los alimento s estructurales mas importantes de la vida.
-Gran parte de la biomasa es contenido de proteína.
-Formadas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces polipeptidos
-Gran parte los huesos, músculos, tendones contienen una gran cantidad dePROTEINA.
-Las proteínas son sintetizadas en los ribosomas asociadas al retículo endoplasma tico.
-Los cuerpos de los animales están sostenidos básicamente de proteínas.
-Las PROTEINAS ayudan a cumplir con una gran cantidad de actividades.
-Las hormonas son clasificadas como proteínas.
Ejemplo:
(MOVIMIENTO)PROTEINAS CONTRACTILES: Movimiento de los músculos.
(TRANSPORTE) Hemoglobina-Una Enzima
-Una Hormona
-LA HEMOGLOBINA sin hierro no funciona.
PROTEINA= Es el material estructural de los animales.
GLUCOSA= Es el material estructural de los vegetales.
TODAS LAS PROTEINAS SON POLIMEROS DE AMINOACIDOS
LAS PROTEINAS CONTINEN POLIPEPTIDOS, PERO NO TODOS LOS POLIPEPTIDOS VAN A SER PROTEINAS.
-La unión entre aminoácidos es por medio de un enlace tipo peptídico.
-Suformación es una condensación.
OJO
La capacidad de una proteína de cumplir una actividad depende absolutamente de su estructura molecular.
ESTRUCTURA DE LAS PROTEINAS (Toda proteína tiene esta estructura)
La estructura de cada proteína va de acuerdo a su función.
POLIPEPTIDO se refiere a la estructura molecular de una proteína que no tiene una función determinada.
PROTEINA se refierecuando se le asigna ya una función al polipéptido.
-Técnicamente en el RIBOSOMA se sintetizan los POLIPEPTIDOS.
Estructura Primaria:
Es conocer todos los nombres de los aminoácidos y saber su orden de ubicación, es decir su secuencia.
-El enlace peptídico es el que mas sobresale en esta etapa
-Existen también puentes de disulfuro : Dos sistemas se unen para formar un puente disulfuro...